Inicio
Recetas
Cenas de diario
Ensalada Niçoise con atún

Ensalada Niçoise con atún

Name: Ensalada Niçoise con atún
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: francesa
Ingredients: 8 papas cambray, pequeñas; 120 g (4 oz) de ejotes, sin las puntas; 2 tomates, cortados en 8–10 gajos; ½ lechuga romana pequeña, cortada o partida con las manos en trozos grandes para comer de un bocado; 3 huevos duros, pelados y cortados en cuartos; ¾ taza (100 g) de aceitunas negras, con hueso; 250–300 g (8–10 oz) de atún en trozos enlatado, en aceite; escurrido y partido en trozos grandes; 1½ cucharadas de jugo de limón amarillo; 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1 diente de ajo, pequeño; picado o rallado; ¼ cucharadita de sal; 1 cucharadita de mostaza Dijon; pimienta negra, una pizca

Una fuente de ensalada Niçoise con atún, papas, ejotes, tomates, huevos y aceitunas, junto a un frasco de aderezo. — Ensalada Niçoise servida en una fuente, con el aderezo al lado.

Una sustanciosa ensalada francesa de atún, papas, ejotes, tomates, huevo y aceitunas, con aderezo de limón amarillo y Dijon.

Por Cookin' Kitchen18 de octubre de 2026

Califícala antes que nadie Deja un comentario

Total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 4 porciones

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Reposo: 30 minutos
Total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 4

Ir a la receta

Receta

Ensalada Niçoise con atún

Una sustanciosa ensalada francesa de atún, papas, ejotes, tomates, huevo y aceitunas, con aderezo de limón amarillo y Dijon.

Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/ensalada-nicoise-con-atun

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Reposo: 30 minutos
Total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 4

Modo cocinaMantiene la pantalla encendida mientras cocinas.

Ingredientes

4 porciones

Para 4 porciones

Ensalada

8 papas cambray, pequeñas
120 g (4 oz) de ejotes, sin las puntas
2 tomates, cortados en 8–10 gajos
½ lechuga romana pequeña, cortada o partida con las manos en trozos grandes para comer de un bocado
3 huevos duros, pelados y cortados en cuartos
100 g (¾ taza) de aceitunas negras, con hueso
250–300 g (8–10 oz) de atún en trozos enlatado, en aceite; escurrido y partido en trozos grandes

Aderezo Niçoise de limón amarillo

1½ cucharadas de jugo de limón amarillo
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo, pequeño; picado o rallado
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de mostaza Dijon
pimienta negra, una pizca

Instrucciones

Paso 1: Agita los ingredientes del aderezo dentro de un frasco.
Paso 2: Hierve las papas hasta que estén suaves. Escúrrelas y déjalas enfriar por completo; luego córtalas por la mitad.
Paso 3: Hierve los ejotes hasta que estén suaves o al punto que te guste. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para que se enfríen rápido. Escúrrelos de nuevo y sécalos con una toalla de papel.

Arma la ensalada

Paso 4: Acomoda las hojas de lechuga romana en un plato grande y amplio.
Paso 5: Distribuye y acomoda en capas el resto de los ingredientes alrededor del plato; al final, agrega los huevos, las aceitunas y los trozos de atún. Baña con el aderezo y sirve.

Notas

En lugar de papas cambray, puedes pelar papas normales y cortarlas en trozos o rebanadas.

Para las aceitunas, puedes usar variedades Kalamata, de Liguria o Niçoise en salmuera o aceite. Es mejor usar atún en aceite que atún en agua de manantial.

Para variar, sustituye el atún por alrededor de una docena de anchoas. También se suelen usar otras verduras, como pepino, pimiento morrón, alcachofas, habas, cebolla morada, chalotas y rábanos. Puedes agregar perejil o albahaca.

Cocina francesa

Cenas de diario
Guarniciones
Ensaladas
Pescados y mariscos
aderezo para ensaladas
limón amarillo
papa
pescado

Acerca de esta receta

Esta sustanciosa ensalada Niçoise combina atún, papas, ejotes, tomates, huevo y aceitunas negras con un aderezo fresco de limón amarillo y Dijon. Sírvela como un almuerzo completo o como parte de una comida más grande.