Ensalada mediterránea de atún con aderezo cremoso de feta
Mezcla atún, kale picado y verduras mediterráneas con un cremoso aderezo de feta danés. Sirve en tazones o rellena pan pita caliente.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Preparación: 20 minutos
- Porciones: 3 porciones
Receta
Ensalada mediterránea de atún con aderezo cremoso de feta
Mezcla atún, kale picado y verduras mediterráneas con un cremoso aderezo de feta danés. Sirve en tazones o rellena pan pita caliente.
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- Preparación
- 20 minutos
- Porciones
- 3
Ingredientes
Para 3 porciones
Ensalada
Aderezo
Opción para servir
Utensilios
- Licuadora de inmersión
- Jarra
- Tazón grande
Instrucciones
Paso 1: Pon todos los ingredientes del aderezo, excepto el agua, en una jarra apenas lo bastante grande para que quepa la cabeza de la licuadora de inmersión. Licúa hasta que quede suave. Agrega agua de 1 cucharadita a la vez, hasta que el aderezo tenga una consistencia espesa, pero que puedas rociar; evita diluir demasiado el sabor. Pruébalo y agrega más sal si hace falta, ya que el feta puede variar en salinidad.
Paso 2: Pon todos los ingredientes de la ensalada, excepto el feta y el atún, en un tazón grande. Vierte el aderezo y mezcla. Desmorona el feta encima y mezcla; se integrará a la ensalada. Agrega el atún y mezcla con cuidado, procurando dejar algunos trozos en lugar de deshacerlo por completo.
Paso 3: Prueba y agrega más limón amarillo si quieres.
Paso 4: Sirve en tazones con cucharas. Acompaña con pan pita caliente o rellénalo con la ensalada de atún.
Notas
Sustituciones y conservación
Si no encuentras feta danés, puedes usar feta griego en el aderezo; quizá tengas que licuarlo más tiempo, y una cucharada de yogur puede ayudar a darle una textura cremosa. En lugar del rábano rojo, usa 1 cebolla morada pequeña o 2 tallos de cebolla de cambray. Puedes sustituir el kale por espinaca baby, col u otra hoja verde resistente.
La ensalada ya aderezada se conserva hasta 2 días, aunque puede soltar agua por el tomate y el pepino. Si la preparas con anticipación o guardas las sobras, agrega un poco más de feta al aderezo y omite el agua para que quede más espeso.
Para darle más sabor al aderezo cuando lo uses en una ensalada de acompañamiento, agrega 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado, de 1/8 a 1/4 cucharadita de ajo finamente picado, 1/2 cucharadita de orégano seco, más sal o una combinación de estos ingredientes. El ajo crudo puede tener un sabor fuerte.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 421 kcal
- Grasas
- 29 g
- Grasas saturadas
- 7 g
- Carbohidratos
- 11 g
- Azúcares
- 5 g
- Fibra
- 4 g
- Proteínas
- 30 g
- Sodio
- 1,208 mg
- Colesterol
- 37 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta ensalada de atún, fácil de comer con cuchara, combina kale finamente picado, tomate, pepino, rábano, perejil y aceitunas Kalamata con atún y un aderezo cremoso de feta danés. Sírvela en tazones o rellena pan pita caliente.
Pica las verduras en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, para que cada cucharada tenga un poco de todo.
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