Quesadillas de res crujientes al horno
Quesadillas de res doradas y crujientes, horneadas juntas en una charola y rellenas de carne sazonada para tacos, elote, frijoles y queso derretido.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 40 minutos
- Rinde: 4 quesadillas
Receta
Quesadillas de res crujientes al horno
Quesadillas de res doradas y crujientes, horneadas juntas en una charola y rellenas de carne sazonada para tacos, elote, frijoles y queso derretido.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 20 minutos
- Reposo
- 15 minutos
- Total
- 40 minutos
- Rinde
- 4 quesadillas
Ingredientes
Para 4 quesadillas
Relleno de res
Quesadillas
Sazonador casero para tacos
Para servir
Instrucciones
Prepara el relleno
Paso 1: Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego alto. Agrega la res y cocínala, deshaciéndola mientras se cocina, hasta que casi todo el color rojo desaparezca. Añade el sazonador para tacos y cocina durante 1 minuto. Agrega la pasta de tomate y cocina durante 30 segundos. Incorpora los frijoles y el elote, luego añade el agua y mezcla. El relleno debe quedar jugoso, no seco ni aguado. Pásalo a un tazón y déjalo enfriar por lo menos 15 minutos.
Arma y hornea
Paso 2: Precalienta el horno a 220 °C (425 °F), o a 200 °C en horno de convección. Engrasa una charola de metal con 1 cucharadita de aceite de oliva.
Paso 3: Distribuye el relleno sobre la mitad de cada tortilla. Cúbrelo con queso y dobla la tortilla para tapar el relleno. Colócala en la charola y repite con las demás quesadillas.
Paso 4: Rocía la parte superior de cada quesadilla con ½ cucharadita de aceite de oliva y úntalo por arriba y en los lados, no por debajo. Presiona cada quesadilla para aplanar la superficie.
Paso 5: Hornea durante 8 minutos. Voltea las quesadillas y hornéalas durante 5 minutos; vuelve a voltearlas y hornea 2 minutos más, o hasta que estén crujientes. Si hace falta, rocíalas con un poco de aceite para ayudar a que queden crujientes.
Sirve
Paso 6: Corta cada quesadilla por la mitad y sírvelas de inmediato con una salsa o los ingredientes para acompañar que prefieras.
Notas
Usa tortillas de harina de unos 20 cm (8 pulgadas) de ancho. Las tortillas de maíz suelen partirse al hornearse. Algunas tortillas de harina pueden tardar más que otras en quedar crujientes.
Para adelantar, cocina el relleno y ralla el queso; luego refrigéralos por separado. Arma las quesadillas justo antes de hornearlas para que el relleno no humedezca las tortillas. Refrigera las quesadillas cocidas hasta por 3 días y vuelve a dorarlas en el horno.
También puedes preparar el relleno con pollo, pavo, cerdo o cordero. Evita los rellenos demasiado aguados, porque pueden impedir que las tortillas queden crujientes.
Información nutricional por quesadilla
- Calorías
- 364 kcal
- Grasas
- 20 g
- Grasas saturadas
- 8 g
- Carbohidratos
- 22 g
- Azúcares
- 3 g
- Fibra
- 3 g
- Proteínas
- 23 g
- Sodio
- 683 mg
- Colesterol
- 65 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Hornea cuatro quesadillas de res juntas en una charola, en lugar de cocinarlas una por una. El horno caliente y un poco de aceite de oliva ayudan a que las tortillas de harina queden crujientes.
El relleno de res sazonado para tacos lleva elote, frijoles negros y pasta de tomate. Procura que quede jugoso, pero no aguado, y déjalo enfriar antes de armar las quesadillas para que no suelte vapor y humedezca las tortillas.
Sirve las quesadillas recién salidas del horno, solas o con salsa de aguacate, guacamole, pico de gallo o crema ácida.
Comentarios
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