Ensalada de pera con queso azul y arúgula
Peras jugosas, queso azul, nuez de Castilla tostada y arúgula se mezclan con aderezo de miel y mostaza en esta ensalada, ideal como entrada o guarnición.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Preparación: 15 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Ensalada de pera con queso azul y arúgula
Peras jugosas, queso azul, nuez de Castilla tostada y arúgula se mezclan con aderezo de miel y mostaza en esta ensalada, ideal como entrada o guarnición.
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- Preparación
- 15 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Ensalada
Aderezo de miel y mostaza
Instrucciones
Paso 1: Agita los ingredientes del aderezo dentro de un frasco.
Paso 2: Corta las peras por la mitad y retira el centro con las semillas. Colócalas con el lado cortado hacia abajo y córtalas en rebanadas de 3 mm / 0.12 pulgadas.
Consejo: Al levantarlas con un tenedor, las rebanadas deben doblarse un poco: no deben ser tan delgadas como el papel ni tan gruesas que se quiebren al pincharlas.
Paso 3: Extiende la nuez de Castilla en una charola y tuéstala en el horno a 180 °C / 350 °F durante 8 minutos, o hasta que desprenda un aroma a nuez. Deja algunas piezas enteras y parte otras por la mitad con las manos.
Paso 4: En un tazón grande, mezcla la arúgula con 2 cucharadas del aderezo.
Paso 5: Coloca un tercio de la arúgula en un platón. Distribuye encima un tercio de las peras, la nuez de Castilla y el queso azul desmoronado. Repite dos veces más. Rocía el aderezo restante justo antes de servir.
Notas
Puedes usar cualquier variedad de pera madura. Sustituye la nuez de Castilla por almendras o nueces pecanas. Para el aderezo, puedes reemplazar el vinagre de sidra por uno suave, como vinagre de vino blanco, de champaña o de jerez.
Si no vas a armar la ensalada en los próximos 30 minutos, rocía ligeramente las peras rebanadas con jugo de limón amarillo para evitar que se oscurezcan.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 266 kcal
- Grasas
- 23 g
- Grasas saturadas
- 6 g
- Carbohidratos
- 9 g
- Azúcares
- 6 g
- Fibra
- 2 g
- Proteínas
- 9 g
- Sodio
- 509 mg
- Colesterol
- 18 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Las peras jugosas, la arúgula picante, el queso azul y la nuez de Castilla tostada reúnen en esta ensalada fresca los sabores clásicos de una tabla de quesos. Un aderezo ligeramente dulce de miel y mostaza une todo.
Sirve esta ensalada como entrada, comida ligera o guarnición. Usa peras maduras y un queso azul cremoso, pero lo bastante firme para desmoronarlo.
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