Ensalada de col japonesa, estilo Chargrill Charlie’s
Ensalada crujiente de col con edamame, ensalada de algas wakame aderezada y un cremoso aderezo de soya y ajonjolí.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Preparación: 15 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Ensalada de col japonesa, estilo Chargrill Charlie’s
Ensalada crujiente de col con edamame, ensalada de algas wakame aderezada y un cremoso aderezo de soya y ajonjolí.
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- Preparación
- 15 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Ensalada de col japonesa
Aderezo
Utensilios
- Frasco
- Tazón grande
- Fuente para servir
Instrucciones
Paso 1: Agita los ingredientes del aderezo en un frasco hasta que la mayonesa emulsione por completo. Prueba y agrega más azúcar si quieres.
Paso 2: Pon la col, la zanahoria, la cebolla de cambray, la mitad del edamame y la mitad de la ensalada de algas en un tazón. Agrega alrededor de tres cuartas partes del aderezo y mezcla. Las algas quedarán casi todas en grumos.
Paso 3: Deja reposar la ensalada 15 minutos para que la col se ablande un poco.
Paso 4: Mezcla de nuevo la ensalada y apílala en una fuente para servir o en un tazón. Coloca encima, en grumos, el resto de la ensalada de algas; agrega el edamame restante y rocía con el aderezo que queda. Sirve.
Notas
Usa ensalada japonesa de algas con aderezo; su aderezo dulce de ajonjolí aporta sabor a la ensalada de col.
Puedes sustituir el vinagre de arroz por vinagre de manzana. Usa cualquier mayonesa en lugar de la japonesa o no la pongas. El wasabi es opcional; ajusta la cantidad al gusto.
Para medir la col, presiónala bien dentro de las tazas medidoras. Ralla finamente la zanahoria con un rallador para juliana o un rallador de caja.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 288 kcal
- Grasas
- 15 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 33 g
- Azúcares
- 17 g
- Fibra
- 13 g
- Proteínas
- 11 g
- Sodio
- 512 mg
- Colesterol
- 2 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta ensalada crujiente combina col verde y morada, zanahoria, edamame y ensalada de algas wakame aderezada con un cremoso aderezo de soya y ajonjolí. Sírvela como guarnición o disfrútala como una comida ligera.
Comentarios
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