Ensalada de pepino machacado
El pepino machacado y crujiente absorbe un aderezo de ajonjolí y jengibre; el cilantro y la cebolla de cambray le dan un toque fresco.
Por Cookin' Kitchen
- Porciones: 4 porciones
Receta
Ensalada de pepino machacado
El pepino machacado y crujiente absorbe un aderezo de ajonjolí y jengibre; el cilantro y la cebolla de cambray le dan un toque fresco.
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- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Ensalada
Aderezo
Utensilios
- Ablandador de carne
- Rodillo
- Mazo
- Tazón
Instrucciones
Paso 1: Machaca los pepinos hasta que se abran por los lados. Usa algo pesado, como el lado liso de un ablandador de carne, un rodillo, un mazo o una lata.
Paso 2: Corta los pepinos en trozos de 2.5 cm (1 pulgada) y ponlos en un tazón.
Paso 3: Espolvorea con sal, mezcla y deja reposar 20 minutos.
Paso 4: Escurre el exceso de líquido de los pepinos.
Paso 5: Agita o mezcla bien el aderezo.
Paso 6: Vierte el aderezo sobre los pepinos, espolvorea con cilantro y cebolla de cambray, mezcla y sirve de inmediato.
Notas
El cilantro es opcional. Puedes sustituir la cebolla de cambray por cebolla morada en rebanadas finas, chalotes, cebolla francesa o cebollín.
El aceite de ajonjolí tostado es de color café y tiene más sabor que el aceite de ajonjolí sin tostar, que es amarillo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 41 kcal
- Grasas
- 2.3 g
- Grasas saturadas
- 0.3 g
- Carbohidratos
- 4.2 g
- Azúcares
- 2.4 g
- Fibra
- 1.1 g
- Proteínas
- 1.3 g
- Sodio
- 609 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Al machacar los pepinos, se abren por los lados y el aderezo de ajonjolí y jengibre se cuela en las grietas. El cilantro y la cebolla de cambray le dan un toque fresco.
Puedes usar pepinos ingleses largos o pepinos comunes. Sirve esta ensalada fresca con platillos de inspiración asiática, sobre todo con comida picante.
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