Ensalada de papa con limón
Las papas cambray absorben un aderezo de limón mientras aún están calientes; luego se mezclan con cebolla de cambray y perejil. Sirve esta ensalada sin mayonesa tibia o a temperatura ambiente.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Ensalada de papa con limón
Las papas cambray absorben un aderezo de limón mientras aún están calientes; luego se mezclan con cebolla de cambray y perejil. Sirve esta ensalada sin mayonesa tibia o a temperatura ambiente.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 20 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Papas y hierbas
Aderezo
Utensilios
- Frasco
- Olla
- Tazón
- Espátula de hule
Instrucciones
Aderezo
Paso 1: Agita los ingredientes del aderezo dentro de un frasco.
Papas
Paso 2: Corta las papas por la mitad, en trozos de unos 2.5 cm (1 inch); corta las más grandes en tres.
Paso 3: Lleva 4 litros (4 quarts) de agua a ebullición y agrega la sal para el agua. Añade las papas y vuelve a llevar el agua a ebullición; luego baja el fuego para que hierva a fuego lento. Cocina durante 5 minutos o hasta que estén apenas suaves. No las cocines de más ni dejes que queden demasiado blandas; seguirán cocinándose con el calor residual.
Paso 4: Escurre las papas y pásalas de inmediato a un tazón.
Ensalada de papa
Paso 5: Mientras las papas estén calientes, vierte la mitad del aderezo encima. Revuelve con cuidado con una espátula de hule.
Paso 6: Déjalas marinar al menos 30 minutos, o incluso toda la noche.
Paso 7: Agrega la cebolla de cambray y el perejil, y vierte encima el resto del aderezo. Mezcla con cuidado con una espátula de hule y sirve. Puedes servirla tibia o a temperatura ambiente; también queda rica al día siguiente.
Notas
Puedes usar cualquier tipo de papa. Las papas harinosas y las de uso general absorben mejor el aderezo que las cerosas. Corta los trozos del tamaño indicado para que no se deshagan al mezclarlos.
Para variar, agrega con moderación cebollín, albahaca, tomillo o romero frescos; también puedes probar con hierbas secas, tocino, parmesano, arúgula, tomates deshidratados, orégano o feta.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 256 kcal
- Grasas
- 14 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 29 g
- Azúcares
- 2 g
- Fibra
- 5 g
- Proteínas
- 5 g
- Sodio
- 385 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Las papas calientes absorben el aderezo de limón mientras se marinan, y le dan a esta ensalada sin mayonesa un sabor cítrico y mucho sazón. Mézclalas con cebolla de cambray y perejil; sirve tibia o a temperatura ambiente.
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