Ensalada de durazno con prosciutto y mozzarella
Duraznos jugosos, arúgula, mozzarella fresca y prosciutto con aderezo de limón y Dijon: una ensalada italiana de verano.
Por Cookin' Kitchen
- Preparación: 10 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Ensalada de durazno con prosciutto y mozzarella
Duraznos jugosos, arúgula, mozzarella fresca y prosciutto con aderezo de limón y Dijon: una ensalada italiana de verano.
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- Preparación
- 10 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Ensalada
Aderezo
Utensilios
- Frasco
- Plato grande o fuente
Instrucciones
Prepara la ensalada
Paso 1: Corta los duraznos por la mitad y quítales los huesos. Vuelve a cortar cada mitad por la mitad. Si los duraznos son muy grandes, corta cada mitad en tres partes.
Paso 2: Pon los ingredientes del aderezo en un frasco y agítalo bien.
Paso 3: Mezcla la arúgula con unas 2 cucharadas de aderezo.
Paso 4: Deshaz la mozzarella en trozos con las manos.
Paso 5: Acomoda la arúgula, los duraznos y la mozzarella en un plato grande o una fuente. Coloca el prosciutto alrededor de la ensalada. Rocía el aceite restante sobre la ensalada y sirve.
Notas
Cambios de ingredientes
Puedes usar nectarinas en lugar de duraznos. Si no encuentras mozzarella de leche de búfala o de vaca, usa bocconcini. Puedes sustituir el prosciutto por jamón serrano; para una opción sin carne, usa alcachofas marinadas en rebanadas. La panceta de cerdo, la coppa o el capocollo en rebanadas delgadas y la bresaola son otras opciones de carnes frías.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 230 kcal
- Grasas
- 21 g
- Grasas saturadas
- 4 g
- Carbohidratos
- 9 g
- Azúcares
- 7 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 4 g
- Sodio
- 256 mg
- Colesterol
- 11 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los duraznos jugosos, la arúgula ligeramente picante, la mozzarella fresca y cremosa y el prosciutto salado se combinan en una ensalada veraniega y colorida, con un aderezo de limón y Dijon. Para que quede mejor, usa duraznos maduros y jugosos.
Sirve la ensalada como guarnición, entrada o comida ligera. Antes de servir, asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Comentarios
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