Ensalada de fideos crujientes de Chang
Col china, almendras tostadas, cebolla de cambray y fideos crujientes se mezclan con un aderezo agridulce de ajonjolí y soya. Agrega los fideos justo antes de servir para que no pierdan lo crujiente.
Por Cookin' Kitchen
- Preparación: 10 minutos
- Rinde: 5 personas
Receta
Ensalada de fideos crujientes de Chang
Col china, almendras tostadas, cebolla de cambray y fideos crujientes se mezclan con un aderezo agridulce de ajonjolí y soya. Agrega los fideos justo antes de servir para que no pierdan lo crujiente.
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- Preparación
- 10 minutos
- Rinde
- 5 personas
Ingredientes
Para 5 personas
Ensalada
Aderezo
Utensilios
- Sartén pequeña
- Frasco
- Tazón grande
Instrucciones
Paso 1: Tuesta ligeramente las almendras fileteadas en una sartén pequeña a fuego medio, sin aceite, hasta que se doren un poco. Retíralas de inmediato y déjalas enfriar.
Paso 2: Pon los ingredientes del aderezo en un frasco y agítalo hasta que se disuelva el azúcar.
Consejo: El aderezo se conserva durante 3 semanas.
Paso 3: Haz un corte a lo largo, por el centro de la col, o dos si es muy grande. Rebánala finamente para desmenuzarla. Usa solo la mitad superior o hasta dos tercios, sobre todo las hojas. Reserva la parte blanca, gruesa y crujiente para otro uso, como un salteado.
Paso 4: Pon la col en un tazón grande con las almendras tostadas y la cebolla de cambray. Vierte el aderezo y mezcla bien.
Paso 5: Mezcla los fideos crujientes con la ensalada justo antes de servir para que no pierdan lo crujiente.
Notas
Calcula 8 tazas colmadas de col. Se recomienda usar col china porque sus hojas son más suaves. Es mejor preparar la ensalada justo antes de servir; el aderezo se conserva durante 3 semanas.
Como sustituto de los fideos crujientes, usa dos paquetes de ramen o fideos instantáneos. Desecha los sobres de condimentos, parte los fideos en trozos, extiéndelos en una charola, rocíalos con aceite y hornéalos a 180 °C/350 °F durante 10 minutos; muévelos a la mitad del tiempo.
Acerca de esta receta
Esta ensalada crujiente de col combina col china, almendras tostadas, cebolla de cambray y fideos crujientes con un aderezo de ajonjolí y soya. Es una excelente guarnición para una parrillada o una comida para compartir.
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