Ensalada de fideos con aderezo cremoso de ajonjolí y cacahuate

Opciones de ingredientes

Si usas crema de cacahuate natural en vez de una crema de cacahuate endulzada, agrega aproximadamente 2 cucharaditas de azúcar y 1/4 cucharadita de sal al aderezo.

Usa salsa de soya regular o baja en sodio; la salsa de soya oscura y el kecap manis tienen un sabor demasiado intenso. El aceite de ajonjolí tostado es de color café oscuro y tiene un sabor a ajonjolí más intenso que el aceite sin tostar.

Los fideos Hokkien delgados son una opción; también sirven los fideos de arroz, los fideos de huevo y el ramen. Para el ramen, usa 3 paquetes de fideos y desecha los sobres de condimentos. Prepara cualquier tipo de fideos según las instrucciones del paquete.

Otras verduras que conservan bien su textura una vez aderezadas son la col rallada, la calabacita cruda, los chícharos chinos, el brócoli crudo en rebanadas delgadas, la cebolla morada, el maíz y los espárragos, chícharos chinos o coliflor blanqueados ligeramente. Evita la lechuga, la espinaca, el pepino y el tomate, a menos que sirvas la ensalada ese mismo día.