Ensalada de coditos

• 250 g (½ lb) de pasta de coditos
• 1½ cucharadas de sal kosher, para cocinar la pasta
• 1 taza de apio, finamente rebanado (1 tallo)
• ¾ taza de pimiento morrón rojo, finamente picado en cubitos (1 pequeño)
• ¾ taza de cebolla de cambray, finamente rebanada (1 tallo grande)
• 1 zanahoria mediana, rallada

Aderezo

• ½ taza de mayonesa
• ½ taza de yogur o crema ácida, entero o bajo en grasa
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 2 cucharaditas de azúcar
• ¾ cucharadita de ajo en polvo
• 1¼ cucharaditas de sal de cocina o sal kosher, usa la mitad si es sal de mesa; aumenta 50% si es sal en escamas
• ½ cucharadita de pimienta