Ensalada de cuscús perlado
Cuscús perlado, pepino, tomates cherry, espinaca y hierbas frescas con aderezo de limón. Sírvela como guarnición o plato fuerte.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 30 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Ensalada de cuscús perlado
Cuscús perlado, pepino, tomates cherry, espinaca y hierbas frescas con aderezo de limón. Sírvela como guarnición o plato fuerte.
Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/ensalada-de-cuscus-perlado
- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 30 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Cuscús
Ensalada
Aderezo de limón
Utensilios
- Cacerola grande u olla pequeña
- Tazón grande
- Tenedor
- Frasco
Instrucciones
Cuscús
Paso 1: Calienta el aceite en una cacerola grande o una olla pequeña a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la cebolla y sofríelos hasta que la cebolla esté transparente y empiece a dorarse.
Paso 2: Agrega el cuscús y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Añade el caldo y el agua, y lleva a ebullición. Tapa la olla y baja el fuego a medio-bajo para que el líquido hierva suavemente.
Paso 3: Cocina durante 10 minutos, hasta que se absorba el líquido y el cuscús esté cocido, pero aún firme. Separa los granos con un tenedor y pásalos a un tazón grande para que se enfríen. Se formará un bloque pegajoso, pero se separará al mezclarlo con el aderezo.
Ensalada
Paso 4: Pon los ingredientes del aderezo en un frasco y agítalo bien.
Paso 5: Agrega los ingredientes de la ensalada al tazón con el cuscús, vierte el aderezo y mezcla. Sírvela a temperatura ambiente.
Notas
Sustituciones y conservación
Usa perejil en lugar del cilantro, o sustituye la mostaza Dijon por mostaza amarilla común.
Puedes sustituir la espinaca baby por espinaca común, kale o acelga. Retira los tallos duros del kale o la acelga.
Si preparas la ensalada con anticipación, guarda el aderezo por separado y mézclalo con la ensalada justo antes de servir. La ensalada aderezada se conserva hasta 2 días, aunque queda mejor recién hecha.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 477 kcal
- Grasas
- 18 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 67 g
- Azúcares
- 7 g
- Fibra
- 7 g
- Proteínas
- 16 g
- Sodio
- 547 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El cuscús perlado, tierno y ligeramente firme, se mezcla con pepino, tomates cherry, espinaca baby, eneldo y cilantro; luego se adereza con limón, aceite de oliva y mostaza Dijon. Sírvelo a temperatura ambiente como guarnición o plato fuerte.
Cocina el cuscús con anticipación y deja que se enfríe antes de mezclarlo con los ingredientes de la ensalada. Para enfriarlo más rápido, extiéndelo en una charola y refrigéralo.
Comentarios
Todavía no hay comentarios. ¿Preparaste esta receta? Cuéntame cómo te quedó.
Deja un comentario