Ensalada de aguacate y pepino
Pepino crujiente, aguacate cremoso, hierbas frescas y un aderezo ácido de limón verde y aceite de oliva, con hojuelas de chile.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Preparación: 10 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Ensalada de aguacate y pepino
Pepino crujiente, aguacate cremoso, hierbas frescas y un aderezo ácido de limón verde y aceite de oliva, con hojuelas de chile.
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- Preparación
- 10 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Ensalada
Aderezo
Utensilios
- Tazón grande
Instrucciones
Paso 1: Pon todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Rocíalos con el jugo de limón verde y el aceite; después, espolvorea la sal, la pimienta y las hojuelas de chile rojo.
Paso 2: Mezcla con cuidado con las manos y separa suavemente las rebanadas de aguacate. Prueba y agrega más limón verde si quieres.
Paso 3: Pásala a un tazón y sirve.
Notas
Variaciones y conservación
Si usas pepinos ingleses largos, de unos 30 cm (12 pulgadas), usa 1 1/2. Puedes sustituir el jugo de limón verde por jugo de limón amarillo. Si no te gusta el cilantro, agrega 1 cucharada más de eneldo o sustitúyelo por perejil.
La ensalada se conserva hasta el día siguiente, aunque queda mejor recién hecha.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 229 kcal
- Grasas
- 21 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 12 g
- Azúcares
- 3 g
- Fibra
- 7 g
- Proteínas
- 3 g
- Sodio
- 359 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El pepino refrescante y el aguacate cremoso se combinan en una ensalada fresca y ácida con jugo de limón verde, hierbas y un toque de hojuelas de chile.
Sírvela como guarnición, ponla sobre pan tostado o úsala para rellenar pan plano y hacer wraps.
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