Chili con carne
Res y frijoles rojos se cocinan a fuego lento en salsa de tomate con especias caseras. Sirve con arroz o totopos y los acompañamientos que prefieras.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 40 minutos
- Rinde: 5 personas
Receta
Chili con carne
Res y frijoles rojos se cocinan a fuego lento en salsa de tomate con especias caseras. Sirve con arroz o totopos y los acompañamientos que prefieras.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 30 minutos
- Total
- 40 minutos
- Rinde
- 5 personas
Ingredientes
Para 5 personas
Chili
Mezcla de especias para chili
Para servir
Utensilios
- Sartén grande
Instrucciones
Paso 1: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la cebolla y cocina durante 1 minuto. Añade el pimiento morrón y cocina durante 2 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 2: Sube el fuego a alto y agrega la res. Cocina mientras la deshaces en trozos, hasta que esté casi toda dorada.
Paso 3: Agrega la mezcla de especias para chili. Cocina hasta que la res esté dorada por todos lados y las especias suelten su aroma.
Paso 4: Agrega el resto de los ingredientes y usa ½ taza de agua si vas a cocinarlo rápido, o 1 ½ tazas si lo cocinarás más tiempo. Lleva a hervor suave y luego elige uno de los métodos de cocción que aparecen a continuación.
Paso 5: Cocción rápida: hierve a fuego medio-bajo, sin tapar, de 20–40 minutos, hasta que burbujee suavemente.
Paso 6: Cocción lenta en la estufa: tapa y hierve a fuego bajo de 1.5–2 horas, hasta que burbujee muy suavemente.
Paso 7: Ajusta la sal al gusto justo antes de servir.
Paso 8: Sirve con arroz o ponlo en tazones y acompáñalo con totopos o tortillas calientes. Agrega los acompañamientos que prefieras. Se recomienda servirlo con crema ácida, queso y cilantro.
Notas
Variaciones y conservación
Para prepararlo en olla de cocción lenta, sigue las instrucciones de la estufa hasta agregar los ingredientes, pero usa ¼ de taza de agua. Luego, pásalo todo a la olla de cocción lenta. Cocina a fuego bajo durante 6 horas; también puedes cocinarlo durante 8 horas.
Como alternativa, sustituye el agua y los cubos de consomé de res por 3 tazas de caldo de res con sal. Cocina hasta que la salsa se reduzca; luego prueba y agrega sal si hace falta.
El chili se conserva bien en el refrigerador y en el congelador; sabe aún mejor al día siguiente.
Información nutricional por persona
- Calorías
- 367 kcal
- Grasas
- 10 g
- Grasas saturadas
- 2.9 g
- Carbohidratos
- 31 g
- Azúcares
- 7.2 g
- Fibra
- 7.3 g
- Proteínas
- 40 g
- Sodio
- 443 mg
- Colesterol
- 90 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este chili se cocina a fuego lento con res y frijoles rojos en una salsa de tomate especiada. Sírvelo con arroz o en tazones con totopos o tortillas calientes para remojar.
Para una versión rápida, usa ½ taza de agua; para cocinarlo más tiempo en la estufa, usa 1 ½ tazas. Ajusta la pimienta de cayena al gusto.
Comentarios
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