Arroz con tomate y albahaca
El arroz esponjoso con pasta de tomate, ajo, cebolla y tres capas de albahaca es una guarnición sabrosa para muchos platos fuertes.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 22 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Arroz con tomate y albahaca
El arroz esponjoso con pasta de tomate, ajo, cebolla y tres capas de albahaca es una guarnición sabrosa para muchos platos fuertes.
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- Preparación
- 7 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 22 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Utensilios
- Cacerola grande
- Tenedor
Instrucciones
Paso 1: Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla, y cocina hasta que estén transparentes, de 2–3 minutos. Añade la albahaca seca y cocina 20 segundos; no dejes que se queme.
Paso 2: Agrega el arroz, el caldo, la pasta de tomate, la paprika y el azúcar. Mezcla hasta que se disuelva la pasta de tomate.
Paso 3: Aprieta la ramita de albahaca con la mano, colócala sobre el arroz y luego húndela un poco. Déjala en la superficie; no revuelvas.
Paso 4: Tapa y lleva a hervor suave; enseguida baja el fuego a medio-bajo, o a bajo si tu estufa calienta mucho. Cocina 15 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Inclina la cacerola para comprobarlo.
Paso 5: Retira la cacerola del fuego y déjala aparte, tapada, durante 10 minutos.
Paso 6: Retira la ramita de albahaca. Esponja el arroz con un tenedor y prueba si le falta sal. Déjalo destapado otros 5 minutos; luego incorpora la albahaca fresca y sirve de inmediato.
Notas
Consejos sobre el arroz y las hierbas
El arroz blanco de grano largo queda más esponjoso. También puedes usar arroz basmati o jazmín; cada uno aporta un aroma sutil. Otra opción es el arroz blanco de grano medio, seguido del de grano corto. Esta receta no es adecuada para arroz para paella, arroz para risotto ni arroz instantáneo.
Para cambiar el sabor, sustituye la albahaca seca y fresca por otra hierba y ajusta la cantidad al gusto; ten cuidado con las hierbas intensas, como el romero. El arroz se conserva bien en el refrigerador y queda mejor si le agregas albahaca fresca al servirlo de nuevo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 245 kcal
- Grasas
- 5 g
- Carbohidratos
- 43 g
- Azúcares
- 3 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 4 g
- Sodio
- 232 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
La pasta de tomate, el ajo, la cebolla y la albahaca sazonan este arroz hecho en la estufa, que queda esponjoso y es ideal como guarnición. Al final, incorpora albahaca fresca para darle un toque vibrante.
La receta rinde cuatro porciones y 3 tazas de arroz cocido. Sírvelo como acompañamiento de un plato fuerte o disfrútalo solo.
Comentarios
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