Calabaza asada con maple, chile y feta
Calabaza asada, cebolla morada y nuez de Castilla con maple y hojuelas de chile, terminadas con feta, chile fresco y perejil.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 40 minutos
- Porciones: 3 porciones
Receta
Calabaza asada con maple, chile y feta
Calabaza asada, cebolla morada y nuez de Castilla con maple y hojuelas de chile, terminadas con feta, chile fresco y perejil.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 30 minutos
- Total
- 40 minutos
- Porciones
- 3
Ingredientes
Para 3 porciones
Para hornear
Para decorar (opcional)
Utensilios
- Horno
- Charola grande para hornear
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F (180 °C en horno de convección).
Paso 2: Coloca la calabaza, la cebolla y las nueces en una charola grande forrada con papel para hornear. Rocía con el aceite de oliva y el jarabe de maple, y mezcla para cubrir todo. Espolvorea las hojuelas de chile y la sal, mezcla de nuevo y distribuye los ingredientes en la charola. Deja espacio entre los trozos para que se asen en lugar de cocerse en sus jugos.
Paso 3: Hornea 30 minutos, o hasta que la calabaza esté ligeramente dorada y cocida. Mezcla una vez después de 20 minutos.
Paso 4: Saca la charola del horno y mezcla suavemente la calabaza una vez más. Pásala a un platón para servir en una sola capa, desmorona encima el feta y espolvorea con perejil y chile fresco. También puedes espolvorear los ingredientes para decorar sobre la charola y servir la calabaza en un tazón. Sirve de inmediato.
Notas
Variaciones y conservación
Puedes usar calabaza, calabaza butternut o camote. Sustituye el jarabe de maple por miel; también puedes usar azúcar morena si la mezclas con el aceite de oliva antes de revolver con los demás ingredientes. Usa feta griego en lugar de feta danés, o elige queso de cabra.
Puedes sustituir la nuez de Castilla por otros frutos secos. Si usas piñones, semillas de girasol, pepitas u otras semillas o frutos secos pequeños, agrégalos a la mitad del horneado. Las sobras se conservan durante 3 días.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 165 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El maple ayuda a caramelizar la calabaza mientras se hornea con cebolla morada y nuez de Castilla. Las hojuelas de chile aportan un toque picante; al final, agrega feta, chile fresco y perejil.
Sírvela como guarnición o plato fuerte. La receta rinde 3 porciones como plato fuerte o 6 como guarnición.
Comentarios
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