Brócoli mágico

Name: Brócoli mágico
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cabezas de brócoli, mediano a grande, unos 1 kg / 2 lb; 2 dientes de ajo, en rebanadas delgadas o picado finamente; 2½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen; ½ cucharadita de sal, ajusta al gusto; pimienta negra; ½ limón amarillo; 1 cucharada de jugo de limón amarillo; 2 cucharadas de queso parmesano, recién rallado, y más para decorar

Un plato de brócoli rostizado con parmesano rallado y gajos de limón amarillo al lado. — Brócoli rostizado con parmesano y limón amarillo.

Brócoli horneado hasta que los bordes quedan dorados y crujientes, mezclado con limón, ajo y parmesano recién rallado.

Por Cookin' Kitchen23 de octubre de 2026

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Total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones

Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4

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Receta

Brócoli mágico

Brócoli horneado hasta que los bordes quedan dorados y crujientes, mezclado con limón, ajo y parmesano recién rallado.

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Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4

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Ingredientes

4 porciones

Para 4 porciones

2 cabezas de brócoli, mediano a grande, unos 1 kg / 2 lb
2 dientes de ajo, en rebanadas delgadas o picado finamente
2½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
½ cucharadita de sal, ajusta al gusto
pimienta negra
½ limón amarillo
1 cucharada de jugo de limón amarillo
2 cucharadas de queso parmesano, recién rallado, y más para decorar

Utensilios

Horno
Charola para hornear
Pinzas
Tazón grande
Bolsa resellable
Plato para servir

Instrucciones

Paso 1: Precalienta el horno a 220 °C/425 °F (200 °C en horno de convección).
Paso 2: Corta o separa el brócoli en floretes y colócalos en una charola para hornear.
Paso 3: Rocía el brócoli con aceite de oliva y esparce encima el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla con los dedos o con unas pinzas y luego distribuye el brócoli en una sola capa sobre la charola. También puedes mezclar todo en un tazón grande o en una bolsa resellable.
Paso 4: Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que las puntas de los floretes estén ligeramente doradas y crujientes. El brócoli debe quedar cocido, pero no blando.
Paso 5: Saca la charola del horno y rocía de inmediato el brócoli con jugo de limón. Agrega la ralladura y el parmesano, y mezcla rápidamente. Pásalo a un plato para servir, decora con más parmesano y sírvelo caliente.

Notas

Para esta receta se usan cabezas de brócoli de unos 20–22 cm (8–9 pulgadas) de ancho. Los tallos gruesos también se comen: pela la capa exterior, pícalos y úsalos en esta receta.

Información nutricional por porción

Calorías: 151 kcal
Grasas: 8 g
Grasas saturadas: 1 g
Carbohidratos: 15 g
Azúcares: 3 g
Fibra: 5 g
Proteínas: 7 g
Sodio: 406 mg
Colesterol: 1 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Acerca de esta receta

Hornea el brócoli hasta que las puntas estén doradas y crujientes; luego mézclalo con jugo y ralladura de limón y parmesano. El ajo y el limón realzan el sabor del brócoli en esta guarnición fácil.