Ensalada de hinojo con aderezo de limón y parmesano
Hinojo y cebolla morada con limón y aceite de oliva, parmesano y hojas de hinojo. Ensalada fresca y crujiente lista en 5 minutos.
Por Cookin' Kitchen
- Preparación: 5 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Ensalada de hinojo con aderezo de limón y parmesano
Hinojo y cebolla morada con limón y aceite de oliva, parmesano y hojas de hinojo. Ensalada fresca y crujiente lista en 5 minutos.
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- Preparación
- 5 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Utensilios
- Mandolina
- Tazón
- Plato
Instrucciones
Paso 1: Corta los tallos del hinojo y guarda las hojas. Rebana finamente el hinojo y la cebolla con una mandolina o un cuchillo.
Paso 2: Pon el hinojo y la cebolla en un tazón. Agrega el jugo de limón, 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva, la sal y la pimienta; mezcla bien.
Paso 3: Extiende la ensalada en un plato, al estilo de un carpaccio. Rocía con más aceite de oliva, agrega el parmesano recién rallado y espolvorea las hojas de hinojo.
Paso 4: Sirve de inmediato.
Notas
Esta ensalada fresca queda muy bien con cerdo y aves.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 122 kcal
- Grasas
- 11 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 5 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 2 g
- Proteínas
- 3 g
- Sodio
- 276 mg
- Colesterol
- 4 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El hinojo y la cebolla morada en rebanadas finas se mezclan con un aderezo de limón y aceite de oliva, y se coronan con parmesano recién rallado y hojas de hinojo. Sirve esta ensalada fresca y crujiente como acompañamiento de cerdo o aves.
Guarda las hojas de hinojo al cortar los tallos; son un toque fresco para la ensalada.
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