Elote con mantequilla de miso

Name: Elote con mantequilla de miso
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: fusión asiática
Ingredients: 30 g (2 cucharadas) de mantequilla sin sal, suavizada; 1½ cucharadas de miso blanco, shiro miso; 200 g (7 oz) de tocino, cortado en trozos de 1 cm; 3 tazas de granos de elote, de preferencia recién cortados de 3–4 elotes; también puedes usar elote congelado y descongelado; 2 dientes de ajo, finamente picado; 2 cucharadas de sake para cocinar, opcional; puedes sustituirlo por mirin o jerez seco; ⅛ cucharadita de pimienta blanca, puedes sustituirla por pimienta negra; 1 taza de cebolla de cambray, cortada en trozos de 0.5 cm

Elote salteado con tocino dorado y cebolla de cambray en una sartén. — Elote con mantequilla de miso, tocino y cebolla de cambray.

Elote dulce y tocino dorado se mezclan con mantequilla de miso salada para preparar una guarnición rápida y llena de sabor.

Por Cookin' Kitchen13 de octubre de 2026Última actualización: 19 de octubre de 2026

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Total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4

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Receta

Elote con mantequilla de miso

Elote dulce y tocino dorado se mezclan con mantequilla de miso salada para preparar una guarnición rápida y llena de sabor.

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Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4

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Ingredientes

4 porciones

Para 4 porciones

Mantequilla de miso

30 g (2 cucharadas) de mantequilla sin sal, suavizada
1½ cucharadas de miso blanco, shiro miso

Elote

200 g (7 oz) de tocino, cortado en trozos de 1 cm
3 tazas de granos de elote, de preferencia recién cortados de 3–4 elotes; también puedes usar elote congelado y descongelado
2 dientes de ajo, finamente picado
2 cucharadas de sake para cocinar, opcional; puedes sustituirlo por mirin o jerez seco
⅛ cucharadita de pimienta blanca, puedes sustituirla por pimienta negra
1 taza de cebolla de cambray, cortada en trozos de 0.5 cm

Utensilios

Tazón pequeño
Sartén antiadherente grande
Espumadera
Plato

Instrucciones

Paso 1: Mezcla la mantequilla y el miso en un tazón pequeño hasta integrarlos.
Paso 2: Pon el tocino en una sartén antiadherente grande y fría, sin aceite. Enciende la estufa a fuego medio-alto. A medida que se caliente la sartén, la grasa del tocino empezará a derretirse y a cocinarlo. Cocina de 3 a 4 minutos, hasta que esté dorado. Pasa el tocino con una espumadera a un plato cubierto con papel absorbente y deja la grasa en la sartén.
Paso 3: Si queda menos de 1 cucharada de grasa en la sartén, agrega mantequilla hasta completar esa cantidad. Mantén el fuego medio-alto, agrega el elote y revuélvelo solo cada minuto más o menos para que se dore. Cocina unos 5 minutos, hasta que esté cocido pero aún dulce. Agrega el ajo y revuelve durante 30 segundos más. Añade el sake y revuelve hasta que se evapore, unos 15 segundos.
Paso 4: Apaga la estufa. Agrega la mantequilla de miso y revuelve hasta que se derrita. Añade la pimienta, el tocino y la cebolla de cambray; mezcla hasta cubrirlos con la salsa. Sirve.
Paso 5: Sírvelo como guarnición o en un taco de maíz con huevo estrellado y aguacate.

Notas

El elote recién cortado se saltea mejor. Puedes usar el congelado directamente, aunque quizá necesite más tiempo de cocción; el elote enlatado también sirve, pero tal vez no se dore tanto.

Las sobras se conservan de 3 a 4 días y también se pueden congelar.

Información nutricional por porción

Calorías: 326 kcal
Grasas: 23 g
Grasas saturadas: 9 g
Carbohidratos: 22 g
Azúcares: 6 g
Fibra: 4 g
Proteínas: 9 g
Sodio: 743 mg
Colesterol: 41 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Acerca de esta receta

El elote salteado se dora en la grasa del tocino y luego se cubre con una mezcla brillante de mantequilla de miso, ajo y cebolla de cambray. Sírvelo como guarnición o ponlo en una tortilla de maíz con huevo estrellado y aguacate.

Tocino, ajo, pimienta, miso, mantequilla, sake y cebolla de cambray acomodados como ingredientes. — Ingredientes para el elote con mantequilla de miso.

Es mejor usar granos de elote recién cortados; también puedes usar elote congelado y descongelado. Para servirlo como comida completa, acompáñalo con huevo estrellado y aguacate en una tortilla.