Brócoli chino con salsa de ostras
El brócoli chino al vapor se sirve con una sabrosa salsa de ostras con ajo y jengibre, como la clásica guarnición de yum cha.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 8 minutos
- Porciones: 2 porciones
Receta
Brócoli chino con salsa de ostras
El brócoli chino al vapor se sirve con una sabrosa salsa de ostras con ajo y jengibre, como la clásica guarnición de yum cha.
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- Preparación
- 3 minutos
- Cocción
- 5 minutos
- Total
- 8 minutos
- Porciones
- 2
Ingredientes
Para 2 porciones
Salsa de ostras
Utensilios
- Vaporera
- Cacerola pequeña
Instrucciones
Paso 1: Recorta los extremos del brócoli chino. Si algún tallo es muy grueso, córtalo por la mitad para que todos tengan aproximadamente el mismo grosor.
Paso 2: Cocina el brócoli chino al vapor con el método que prefieras. Para hacerlo en el microondas, cocínalo en una vaporera a potencia alta durante 4 minutos. Los tallos deben quedar apenas cocidos, no demasiado blandos ni flácidos.
Paso 3: Junta los tallos de brócoli chino y córtalos en trozos de 4 pulgadas (10 cm); luego acomoda los trozos en una pila ordenada.
Salsa de ostras
Paso 4: Mezcla el agua y la fécula de maíz en una cacerola pequeña hasta que se disuelva.
Paso 5: Agrega el resto de los ingredientes. Pon la estufa a fuego medio y lleva la salsa a ebullición. Hiérvela durante 30 segundos para que espese y retírala del fuego.
Paso 6: Rocía la salsa sobre el brócoli chino y sirve. Es mejor servirlo tibio.
Notas
Para una alternativa sin alcohol, omite el vino de cocina chino y usa caldo de pollo en lugar de agua.
Puedes preparar salsa adicional con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 5 días.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 91 kcal
- Grasas
- 4.5 g
- Grasas saturadas
- 0.8 g
- Carbohidratos
- 8.7 g
- Azúcares
- 1.1 g
- Proteínas
- 4.5 g
- Sodio
- 439 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El brócoli chino al vapor, también llamado gai lan, adquiere un toque agridulce con la salsa de ostras, que lleva ajo, jengibre, soya y vino de cocina chino. Sírvelo tibio como guarnición de verduras.
El vino de cocina chino le da más profundidad a la salsa. Puedes sustituirlo por mirin o jerez seco.
Comentarios
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