Broccolini asado con salsa de tahini
Broccolini asado, con puntas doradas y crujientes, bañado en salsa cremosa de tahini, miel y limón, y espolvoreado con nueces tostadas.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 25 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Broccolini asado con salsa de tahini
Broccolini asado, con puntas doradas y crujientes, bañado en salsa cremosa de tahini, miel y limón, y espolvoreado con nueces tostadas.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 25 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Broccolini asado
Salsa de tahini
Para decorar
Utensilios
- Horno
- Charola para hornear
- Plato para servir
- Prensador de ajos o microplane
Instrucciones
Broccolini asado
Paso 1: Precalienta el horno a 220 °C/425 °F (200 °C en horno de convección).
Paso 2: Mezcla los ingredientes de la salsa de tahini hasta integrarlos. Debe quedar lo suficientemente líquida para poder rociarla, pero no demasiado. Déjala reposar 15 minutos.
Paso 3: Acomoda el broccolini en una charola para hornear, rocíalo con aceite y espolvoréalo con sal, pimienta y ajo.
Paso 4: Ásalo de 12–15 minutos, hasta que las puntas del broccolini estén doradas oscuras y crujientes, y los tallos apenas tiernos. Para que quede más suave, baja la temperatura del horno a 180 °C/350 °F y cocínalo 20 minutos.
Paso 5: Pasa el broccolini a un plato para servir y déjalo enfriar hasta que esté tibio. Báñalo con la salsa de tahini, espolvoréalo con almendras o piñones y sírvelo. También queda bien a temperatura ambiente.
Variaciones
Paso 6: Sirve la salsa de tahini con otras verduras asadas, como zanahorias, coliflor, brócoli, ejotes o espárragos.
Notas
Usa tahini sin cáscara para que quede menos amargo. Si el aceite se separó, revuélvelo bien antes de medirlo; calentarlo unos momentos puede facilitar la mezcla.
Puedes sustituir la miel por jarabe de maple u otro endulzante. Para decorar, usa almendras fileteadas, piñones, pistaches, semillas de girasol o pepitas.
La salsa de tahini también combina muy bien con zanahorias, coliflor, brócoli, ejotes y espárragos asados.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 182 kcal
- Grasas
- 11 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 15 g
- Azúcares
- 5 g
- Fibra
- 2 g
- Proteínas
- 7 g
- Sodio
- 334 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Asa el broccolini hasta que los tallos estén tiernos y las puntas crujientes; al final, báñalo con salsa cremosa de tahini y nueces tostadas. Sírvelo como guarnición o como plato fuerte, con pan crujiente o pan pita.
Este platillo queda especialmente bien con comidas de Medio Oriente y puedes servirlo tibio o a temperatura ambiente.
Comentarios
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