Barras de avena y pasas

Paso 1: Precalienta el horno a 350 °F con una rejilla en el centro. Forra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel para hornear, dejando que sobresalga por los lados, y engrásalo ligeramente.

Paso 2: En un tazón mediano, bate el azúcar morena, la mantequilla y la melaza hasta integrar bien. Un batidor para masa es útil en este paso.

Paso 3: Agrega el huevo y la vainilla, y bate hasta integrar bien.

Paso 4: Agrega la harina, la avena, la canela, el polvo para hornear y la sal. Cambia a una espátula flexible y mezcla hasta integrar, sin que queden partes secas.

Paso 5: Agrega las pasas y mezcla hasta distribuirlas de manera uniforme.

Paso 6: Pasa la mezcla al molde preparado y extiéndela en una capa uniforme. Una espátula pequeña acodada es útil en este paso.

Paso 7: Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que se dore de manera uniforme y el centro esté firme, o hasta que un termómetro digital insertado en el centro marque 205 °F.

Paso 8: Saca las barras del horno y déjalas enfriar un poco en el molde. Usa el papel para pasarlas a una rejilla y deja que se enfríen por completo. Puedes prepararlas hasta 2 días antes y guardarlas bien tapadas a temperatura ambiente.

Paso 9: En un tazón mediano, bate el azúcar glas con 2 cucharaditas de agua hasta obtener una mezcla espesa y brillante. Si hace falta, agrega más agua de ½ cucharadita en ½ cucharadita, hasta que el glaseado tenga la consistencia de la miel y caiga fácilmente del batidor.

Paso 10: Rocía o vierte el glaseado en hilos sobre las barras. Déjalo reposar unos 5–10 minutos antes de cortarlas.

Paso 11: Guarda las barras sobrantes bien tapadas a temperatura ambiente hasta por 3 días. Congélalas para conservarlas por más tiempo.