Brownies rellenos de caramelo salado
Brownies de chocolate intensos, con capas de caramelo salado casero: un postre rico y cremoso.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora y 20 minutos
- Rinde: 16 brownies
Receta
Brownies rellenos de caramelo salado
Brownies de chocolate intensos, con capas de caramelo salado casero: un postre rico y cremoso.
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- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 30 minutos
- Reposo
- 30 minutos
- Total
- 1 hora y 20 minutos
- Rinde
- 16 brownies
Ingredientes
Para 16 brownies
Brownies
Caramelo salado
Utensilios
- Molde cuadrado de 20 cm/8 pulgadas
- Papel para hornear
- Cacerola pequeña
- Tazón
- Microondas
- Rejilla para enfriar
- Cuchillo o brocheta
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.
Paso 2: Engrasa un molde cuadrado de 20 cm/8 pulgadas y fórralo con papel para hornear.
Caramelo salado
Paso 3: Pon los ingredientes del caramelo en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Revuelve de vez en cuando durante el primer minuto. Cuando la mezcla esté caliente y empiece a salir un poco de vapor, bate constantemente y despacio durante 7 minutos; asegúrate de que no se pegue al fondo. El caramelo debe quedar dorado claro.
Paso 4: Retira la cacerola del fuego y bate durante 30 segundos. Tápala, déjala a un lado y mantenla caliente.
Brownies
Paso 5: Pon el chocolate y la mantequilla para los brownies en un tazón. Caliéntalos en el microondas a potencia alta en tres intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que se derritan y la mezcla quede lisa.
Paso 6: Agrega el azúcar morena, los huevos y la vainilla a la mezcla de chocolate. Revuelve bien para integrar.
Paso 7: Cierne la harina, la cocoa en polvo y la sal. Mezcla hasta integrar y obtener una preparación lisa.
Paso 8: Mide 1/2 taza de la mezcla para brownies y resérvala. Vierte el resto en el molde preparado.
Paso 9: Vierte el caramelo salado sobre la mezcla de brownies, cubriéndola tanto como puedas; después de verterlo, es difícil extenderlo. Si el caramelo se enfrió y ya no se puede verter, caliéntalo de nuevo en la estufa durante 1 minuto, hasta que vuelva a quedar líquido.
Paso 10: Pon cucharadas de la 1/2 taza de mezcla para brownies que reservaste, distribuyéndolas al azar sobre el caramelo. Con un cuchillo o una brocheta, haz remolinos; no se notarán mucho después de hornear, así que procura extender la mezcla de brownies sobre el caramelo.
Paso 11: Hornea durante 30 minutos para que los brownies queden muy cremosos o 35 minutos para que queden muy húmedos, pero menos cremosos.
Paso 12: Deja enfriar los brownies en el molde durante 10 minutos. Usa el papel que sobresale para pasarlos a una rejilla. Déjalos enfriar otros 20 minutos antes de cortarlos. El caramelo queda cremoso mientras está caliente y se endurece al enfriarse, así que será más fácil cortar los brownies limpiamente.
Notas
Usa chocolate para hornear en lugar de chocolate amargo común para comer. Puedes sustituir el jarabe dorado por jarabe de maple o no usarlo.
Las medidas de taza y cucharada varían según el país. La receta indica que la diferencia no afecta el resultado con las medidas de Estados Unidos y Australia; si usas tazas japonesas, usa las medidas por peso.
Información nutricional por brownie
- Calorías
- 293 kcal
- Grasas
- 17 g
- Grasas saturadas
- 10 g
- Carbohidratos
- 33 g
- Azúcares
- 30 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 4 g
- Sodio
- 214 mg
- Colesterol
- 76 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Estos brownies de chocolate tienen una capa de caramelo salado cremoso en el centro y una textura intensa y húmeda. Hornéalos 30 minutos para que el centro quede muy cremoso o 35 minutos para que queden más firmes.
El caramelo lleva leche condensada azucarada y jarabe dorado; puedes sustituirlo por jarabe de maple. Corta los brownies ya fríos en 16 cuadrados.
Comentarios
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