Brownies umplute cu caramel sărat
Brownies-urile dense și ciocolatoase sunt stratificate cu caramel sărat de casă, pentru un desert bogat și lipicios.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră și 20 de minute
- Cantitate: 16 brownies
Rețetă
Brownies umplute cu caramel sărat
Brownies-urile dense și ciocolatoase sunt stratificate cu caramel sărat de casă, pentru un desert bogat și lipicios.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/brownies-umplute-cu-caramel-sarat
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 30 de minute
- Repaus
- 30 de minute
- Total
- 1 oră și 20 de minute
- Cantitate
- 16 brownies
Ingrediente
Pentru 16 brownies
Brownies
Caramel sărat
Ustensile
- Tavă pătrată de 20 cm/8 inch
- Hârtie de copt
- Crăticioară
- Bol
- Cuptor cu microunde
- Grătar de răcire
- Cuțit sau frigăruie
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F.
Pasul 2: Unge cu unt o tavă pătrată de 20 cm/8 inch și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
Caramel sărat
Pasul 3: Pune ingredientele pentru caramel într-o crăticioară, la foc mediu spre mare. Amestecă din când în când în primul minut. Când compoziția s-a încălzit și încep să se ridice firicele de abur, bate constant cu telul, într-un ritm lejer, timp de 7 minute, având grijă să nu se prindă de fundul cratiței. Caramelul trebuie să aibă o nuanță aurie deschisă.
Pasul 4: Ia cratița de pe foc și bate cu telul timp de 30 de secunde. Acoperă, lasă deoparte și păstrează caramelul cald.
Brownies
Pasul 5: Pune ciocolata și untul pentru brownies într-un bol. Topește-le la microunde, la putere mare, în trei reprize de câte 30 de secunde, amestecând între reprize, până când compoziția devine omogenă.
Pasul 6: Adaugă zahărul brun, ouăle și vanilia peste ciocolată. Amestecă bine.
Pasul 7: Cerne făina, cacaua pudră și sarea. Amestecă până obții o compoziție omogenă.
Pasul 8: Măsoară 1/2 cană din compoziția de brownies și pune-o deoparte. Toarnă restul în tava pregătită.
Pasul 9: Toarnă caramelul sărat peste compoziția de brownies, acoperind cât mai mult din suprafață; după ce îl torni, se întinde greu. Dacă s-a răcit și nu mai curge, încălzește-l din nou pe aragaz timp de 1 minut, până devine fluid.
Pasul 10: Pune din loc în loc peste caramel lingurițe din compoziția de brownies păstrată. Folosește un cuțit sau o frigăruie pentru a crea vârtejuri; acestea nu se vor vedea prea bine după coacere, așa că încearcă mai ales să întinzi compoziția peste caramel.
Pasul 11: Coace timp de 30 de minute pentru brownies foarte moi sau 35 de minute pentru brownies foarte fragede, dar mai puțin moi.
Pasul 12: Lasă brownies-urile să se răcească în tavă timp de 10 minute. Folosește hârtia care depășește marginile ca să le ridici și să le așezi pe un grătar de răcire. Lasă-le să se răcească încă 20 de minute înainte să le tai. Cât sunt calde, caramelul este moale și lipicios; pe măsură ce se răcește, se întărește, iar brownies-urile se taie mai ușor și mai îngrijit.
Observații
Folosește ciocolată pentru copt, nu ciocolată neagră obișnuită, de mâncat. Poți înlocui siropul auriu cu sirop de arțar sau îl poți omite.
Măsurile în căni și linguri diferă de la o țară la alta. Rețeta precizează că diferența nu afectează rezultatul pentru măsurile americane și australiene; dacă folosești căni japoneze, cântărește ingredientele folosind cantitățile indicate.
Valori nutriționale pe brownie
- Calorii
- 293 kcal
- Grăsimi
- 17 g
- Grăsimi saturate
- 10 g
- Carbohidrați
- 33 g
- Zaharuri
- 30 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 4 g
- Sodiu
- 214 mg
- Colesterol
- 76 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste brownies cu ciocolată au în interior un strat cremos de caramel sărat și o textură bogată, densă. Coace-le 30 de minute pentru un centru foarte moale sau 35 de minute pentru brownies mai bine închegate.
Pentru caramel se folosesc lapte condensat îndulcit și sirop auriu; poți folosi în loc sirop de arțar. Taie brownies-urile răcite în 16 pătrate.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu