Somon cu sos cremos cu ierburi și usturoi

Pasul 1: Șterge somonul cu prosoape de hârtie, apoi presară-l cu sare și piper.

Pasul 2: Încinge uleiul într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu spre mare. Pune somonul în tigaie cu partea care va fi prezentată la servire în jos și gătește-l 3 minute, până devine auriu.

Pasul 3: Întoarce somonul și gătește-l încă 2 minute pe cealaltă parte, până când temperatura din interior ajunge la 49 °C / 120 °F, pentru un grad de gătire mediu spre în sânge, recomandat, sau gătește-l după gust.

Pasul 4: Când somonul este aproape gata, adaugă untul. Lasă-l să se topească, apoi stropește somonul de câteva ori cu untul topit, folosind o lingură.

Pasul 5: Mută somonul pe o farfurie și acoperă-l lejer cu folie de aluminiu ca să rămână cald.

Pasul 6: Pune usturoiul în aceeași tigaie și amestecă 20 de secunde sau până devine ușor auriu.

Pasul 7: Adaugă vinul alb și dă focul mare. Lasă să fiarbă la foc mic, amestecând pe fundul tigăii ca să desprinzi bucățelele rumenite și să le încorporezi în sos. Gătește 1 minut sau până când s-a evaporat cea mai mare parte a vinului și nu se mai simte mirosul de vin.

Pasul 8: Adaugă smântâna și supa de pui, apoi fierbe la foc mediu 2–3 minute, până când sosul scade și se îngroașă puțin.

Pasul 9: Încorporează parmezanul, apoi ierburile. Gustă sosul și mai adaugă sare și piper, dacă este nevoie.

Pasul 10: Servește somonul cu sosul cremos și cu ceva care să-l absoarbă. Piureul de cartofi este o garnitură potrivită.