Cheesecake fácil

Cheesecake

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   Paso 1: Elige un molde para pay que mida al menos 9 pulgadas de diámetro interior en la parte superior y 1 1/4 pulgadas de alto. Precalienta el horno a 350 °F.

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   Paso 2: Mezcla todos los ingredientes de la base hasta integrarlos por completo.

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   Paso 3: Presiona las migas en el fondo y los lados del molde para pay, procurando que la capa quede más gruesa en el fondo que en los lados.

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   Paso 4: En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pedestal con el accesorio de pala, mezcla el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar a velocidad media-baja hasta obtener una mezcla suave. Evita incorporar demasiado aire. Para evitar grumos, asegúrate de que el queso crema esté blando o a temperatura ambiente. Incorpora los huevos y la vainilla hasta que la mezcla quede suave. También puedes mezclar el queso crema y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agrega los huevos y la vainilla, y procesa de nuevo hasta integrar todo de manera uniforme.

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   Paso 5: Vierte el relleno sobre la base y extiéndelo en una capa uniforme. Si quieres, coloca el molde para pay sobre una charola para hornear; así será más fácil meterlo y sacarlo del horno, y protegerás el fondo de la base para que no se queme.

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   Paso 6: Hornea durante 20 minutos y luego coloca un protector para la base o cúbrela con tiras de papel aluminio. Hornea 10 minutos más, para un total de unos 30 minutos. Al insertar un termómetro digital en el relleno, a 1 pulgada del borde, debe marcar entre 165 °F y 170 °F. El centro del relleno no parecerá completamente cuajado.

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   Paso 7: Saca el cheesecake del horno y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe. Cuando esté frío, tápalo y refrigéralo hasta el momento de servir.

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   Paso 8: Corta el cheesecake en rebanadas y sírvelo con fruta fresca, si quieres.

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   Paso 9: Guarda el cheesecake sobrante en el refrigerador durante varios días o congélalo para conservarlo por más tiempo.