Arroz frito al horno sin complicaciones
Hornea arroz crudo con caldo, condimentos, verduras congeladas y tocino para una guarnición fácil inspirada en el arroz frito.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 55 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Arroz frito al horno sin complicaciones
Hornea arroz crudo con caldo, condimentos, verduras congeladas y tocino para una guarnición fácil inspirada en el arroz frito.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 50 minutos
- Total
- 55 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Arroz frito al horno
Para servir
Utensilios
- Horno
- Refractario de 9 x 13 pulgadas
- Papel aluminio
- Tenedor
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C / 390 °F (180 °C en horno de convección).
Paso 2: Agrega todos los ingredientes del arroz frito al horno, excepto el tocino, a un refractario de unos 22 x 32 cm / 9 x 13 pulgadas. Mezcla y distribuye el arroz de manera uniforme.
Paso 3: Reparte el tocino por toda la superficie.
Paso 4: Cubre con papel aluminio y hornea durante 40 minutos.
Paso 5: Retira el papel aluminio y hornea destapado durante 15 minutos para dorar el tocino. El líquido debe haberse absorbido y el arroz estar cocido, aunque quizá aún se vea húmedo; terminará de absorber el líquido y suavizarse mientras reposa.
Paso 6: Cubre sin apretar con papel aluminio y deja reposar 10 minutos.
Paso 7: Agrega la cebolla de cambray y el aceite de ajonjolí. Esponja el arroz con un tenedor y sirve.
Notas
Se recomienda usar arroz blanco de grano largo. También puedes usar arroz basmati o arroz blanco de grano mediano o corto, aunque estos dos últimos quedan más pegajosos. No se recomienda usar arroz integral, arroz para paella o risotto, arroz silvestre ni otras variedades especiales para este método.
Puedes sustituir el vino de cocina chino por jerez seco, sake para cocinar o mirin. Para una opción sin alcohol, omite el vino, agrega 1/2 cucharada extra de salsa de soya y añade 30 g (2 cucharadas) de mantequilla sin sal junto con el aceite de ajonjolí.
Refrigera las sobras hasta por 3 días y recaliéntalas en el microondas. No prepares el refractario con anticipación: hornéalo en cuanto mezcles el arroz con el líquido.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 454 kcal
- Grasas
- 13 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 64 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 7 g
- Proteínas
- 20 g
- Sodio
- 1,016 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este arroz frito al horno se prepara con arroz crudo y se cocina en un solo refractario. Agrega el tocino encima, hornea tapado y destapado, y deja reposar el arroz antes de separarlo con un tenedor.
Usa arroz blanco de grano largo y caldo de pollo o de verduras bajo en sodio. Las verduras congeladas en cubitos funcionan con la proporción de líquido indicada; si usas verduras frescas, agrega 1/4 de taza de agua.
Comentarios
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