Albóndigas tailandesas con salsa agridulce picante

Paso 1: Precalienta el horno a 220 °C/430 °F si es convencional o a 200 °C/390 °F si es de convección.

Paso 2: Coloca una rejilla sobre una charola para hornear. La rejilla es opcional, pero ayuda a que las albóndigas conserven mejor su forma redonda.

Paso 3: Pon todos los ingredientes de las albóndigas, excepto el aceite en aerosol, en un tazón y mezcla bien con las manos. Agrega más pan molido solo si hace falta; a veces, la carne molida de pollo queda bastante húmeda. Toma una cucharada ligeramente copeteada de la mezcla y forma una bolita de unos 3 cm/1.25 pulgadas de diámetro.

Paso 4: Rocía bien la rejilla con aceite y acomoda encima las albóndigas.

Paso 5: Rocía las albóndigas generosamente con aceite y hornéalas de 20–25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 6: Sírvelas calientes con la salsa. Si quieres, decora con cilantro y chiles.

Paso 7: Pon los ingredientes de la salsa en un tazón y mézclalos. Déjala reposar al menos 10 minutos antes de usarla.