Albóndigas cocteleras con salsa agridulce para acompañar
Albóndigas jugosas de res y cerdo, horneadas y bañadas en salsa agridulce casera, con más salsa para acompañar.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 45 minutos
- Rinde: 25 albóndigas
Receta
Albóndigas cocteleras con salsa agridulce para acompañar
Albóndigas jugosas de res y cerdo, horneadas y bañadas en salsa agridulce casera, con más salsa para acompañar.
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- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 25 minutos
- Total
- 45 minutos
- Rinde
- 25 albóndigas
Ingredientes
Para 25 albóndigas
Albóndigas
Salsa agridulce
Para decorar
Utensilios
- Horno
- Rallador de caja
- Tazón grande
- Charola para hornear
- Rejilla
- Cacerola pequeña
- Batidor de globo
Instrucciones
Albóndigas
Paso 1: Precalienta el horno a 220 °C / 430 °F (convencional) o 200 °C / 390 °F (convección).
Paso 2: Ralla la cebolla en un tazón grande con un rallador de caja. Agrega el pan molido y mezcla para cubrirlo. Déjalo remojar unos minutos.
Paso 3: Agrega el resto de los ingredientes para las albóndigas. Mezcla bien con las manos hasta integrar.
Paso 4: Mide cucharadas rasas de la mezcla y colócalas sobre la mesa de trabajo. Forma una bolita con cada porción.
Paso 5: Coloca una rejilla sobre una charola para hornear, si vas a usarla. Rocíala generosamente con aceite y acomoda encima las albóndigas.
Paso 6: Hornea durante 25 minutos o hasta que se doren. Saca la charola del horno y pasa de inmediato las albóndigas a un tazón grande para que no se peguen a la rejilla.
Paso 7: Rocía las albóndigas con suficiente salsa para cubrirlas. Mezcla con cuidado, pásalas a un tazón o plato para servir y decora con cebollín, si quieres.
Paso 8: Sírvelas con palillos y el resto de la salsa para acompañar.
Salsa agridulce
Paso 9: Pon los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña a fuego medio. Bate para integrarlos.
Paso 10: Lleva a fuego lento, revolviendo o batiendo con frecuencia. Cocina hasta que la salsa espese y tenga una consistencia de jarabe, o más espesa si así la prefieres (unos 3 minutos).
Paso 11: Pon las albóndigas en un tazón y vierte encima un poco de salsa para cubrirlas. Sírvelas con el resto de la salsa y decora con cebollín.
Notas
Preparación anticipada y conservación
Deja enfriar las albóndigas sin cubrirlas; después, tápalas y refrigéralas o congélalas. Guarda la salsa por separado. Si las congelas, descongela las albóndigas antes de recalentarlas en el microondas. Calienta un poco la salsa, mezcla las albóndigas con una parte y sirve el resto aparte.
Variaciones
Usa solo res o solo cerdo, o sustituye la res y el cerdo por pollo o pavo. Para una salsa más dulce, agrega más azúcar; para que quede más ácida, añade más vinagre.
La rejilla es opcional; ayuda a que las albóndigas mantengan su forma redonda y se doren de manera más uniforme. La receta rinde alrededor de 1 taza de salsa.
Acerca de esta receta
Estas albóndigas cocteleras horneadas combinan res y cerdo para lograr un bocado tierno y jugoso. Mézclalas con salsa agridulce casera y sírvelas con más salsa para acompañar.
Prepáralas para una fiesta y sírvelas con palillos, o conviértelas en una comida.
Comentarios
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