Pastel de yogur con arándanos azules y limón amarillo
Pastel de arándanos azules con limón amarillo y yogur. Mezcla la masa, agrega arándanos frescos o congelados y hornea hasta que el palillo salga limpio.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora
- Porciones: 12 porciones
Receta
Pastel de yogur con arándanos azules y limón amarillo
Pastel de arándanos azules con limón amarillo y yogur. Mezcla la masa, agrega arándanos frescos o congelados y hornea hasta que el palillo salga limpio.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 50 minutos
- Total
- 1 hora
- Porciones
- 12
Ingredientes
Para 12 porciones
Arándanos azules
Ingredientes húmedos
Ingredientes secos
Utensilios
- Horno
- Molde desmontable de 22 cm / 9 pulgadas
- Papel para hornear
- Tazón grande
- Batidor de globo
- Palillo
- Rejilla
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C / 390 °F (convencional) o 180 °C / 350 °F (de convección). Engrasa con mantequilla un molde desmontable de 22 cm / 9 pulgadas y forra la base con papel para hornear.
Paso 2: Enjuaga los arándanos azules y sacúdelos para quitar el exceso de agua, sin secarlos con palmaditas. Separa aproximadamente un tercio para decorar. Revuelve los arándanos restantes con la cucharada de harina y reserva.
Paso 3: Bate los ingredientes húmedos en un tazón grande. Agrega la harina y la sal; luego espolvorea el polvo para hornear sobre la mezcla.
Paso 4: Bate solo hasta integrar; no pasa nada si quedan algunos grumos pequeños. Incorpora los arándanos, incluida la harina suelta que haya quedado en el tazón. Vierte la masa en el molde y coloca encima los arándanos que reservaste.
Paso 5: Mete el molde al horno y baja de inmediato la temperatura a 180 °C / 350 °F (convencional) o 160 °C / 320 °F (de convección). Hornea durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Retira los lados del molde desmontable y deja enfriar el pastel sobre una rejilla. Cuando esté frío, retira la base.
Paso 6: Espolvorea con azúcar glas y sirve.
Notas
Cómo usar arándanos azules congelados
Deja los arándanos congelados para que no suelten líquido en la masa. Mídelos, separa los que estén pegados y vuelve a meterlos al congelador en un tazón. Prepara la masa y ten lista la cucharada de harina; luego saca las frutas del congelador, separa aproximadamente un tercio y revuelve el resto con harina antes de incorporarlas a la masa.
Alternativa con bicarbonato de sodio
Usa 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en lugar del polvo para hornear. Trabaja con bastante rapidez una vez que lo incorpores a la masa, ya que el jugo de limón y el yogur activan el bicarbonato.
Almacenamiento
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente, no en el refrigerador. Se conserva de 2–3 días y también puedes congelarlo. Descongélalo por completo y sírvelo a temperatura ambiente.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 354 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este pastel de yogur con arándanos azules y limón amarillo está lleno de arándanos y tiene un sabor cítrico y fresco. El yogur le da un toque ácido y evita que quede demasiado dulce.
Usa arándanos azules frescos o sigue las notas para usar congelados. Agrega 1/4 taza más de azúcar si prefieres un pastel más dulce.
Comentarios
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