Ensalada tailandesa de fideos con camarones, mango y aguacate
Una ensalada fresca de fideos sin cocción, con camarones, mango maduro, aguacate cremoso y aderezo de limón verde y chile dulce.
Por Cookin' Kitchen
- Preparación: 15 minutos
- Porciones: 2 porciones
Receta
Ensalada tailandesa de fideos con camarones, mango y aguacate
Una ensalada fresca de fideos sin cocción, con camarones, mango maduro, aguacate cremoso y aderezo de limón verde y chile dulce.
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- Preparación
- 15 minutos
- Porciones
- 2
Ingredientes
Para 2 porciones
Ensalada
Aderezo
Utensilios
- Tazón
- Batidor de globo
- Platos
Instrucciones
Paso 1: Remoja los fideos vermicelli en agua recién hervida según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y déjalos enfriar.
Paso 2: Pon en un tazón los ingredientes del aderezo, excepto el cilantro, y bátelos bien. Incorpora el cilantro. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Paso 3: Pon el aguacate y el mango en un tazón. Rocíalos con 3 cucharaditas del aderezo y mézclalos con cuidado.
Paso 4: Coloca de 4 a 5 hojas de lechuga en cada plato, ligeramente encimadas.
Paso 5: Reparte los fideos entre los platos. Sirve el mango y el aguacate sobre los fideos, distribuye la cebolla morada en cada plato y termina con los camarones.
Paso 6: Rocía todo con el aderezo restante, incluidos los fideos. Sirve de inmediato.
Notas
Prepara la ensalada justo antes de servirla; el mango y el aguacate cortados pueden quedar aguados si reposan en el aderezo. Puedes preparar el aderezo hasta 2 días antes.
Puedes usar cualquier tipo de lechuga. La lechuga roble suave o la mantequilla forman una base delicada; también sirven la lechuga iceberg o romana finamente rebanada, la espinaca baby o la arúgula. El aguacate Hass puede oscurecerse después de cortarlo, así que no lo dejes cortado mucho tiempo; el aguacate Shepherd no se oscurece.
Las notas de la receta indican que para el mango y el aguacate en cubos se necesita alrededor de 1–1¼ tazas de cada uno.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 590 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta ensalada sin cocción combina mango jugoso, aguacate cremoso, camarones cocidos y fideos vermicelli, con un aderezo ácido de limón verde y chile dulce.
Acomoda la lechuga en los platos y luego añade los fideos, el mango, el aguacate, la cebolla morada y los camarones en capas. Agrega el aderezo justo antes de servir.
Comentarios
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