Vită mărunțită în stil mexican și tacos
Vită fragedă, mărunțită, fiartă într-un sos bogat cu chipotle, citrice și roșii. Servește-o în tortilla calde cu avocado, pico de gallo, smântână și lime.
De Cookin' Kitchen
- Total: 3 ore și 20 de minute
- Cantitate: 20 de tacos
Rețetă
Vită mărunțită în stil mexican și tacos
Vită fragedă, mărunțită, fiartă într-un sos bogat cu chipotle, citrice și roșii. Servește-o în tortilla calde cu avocado, pico de gallo, smântână și lime.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/vita-maruntita-in-stil-mexican-si-tacos
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 3 ore
- Total
- 3 ore și 20 de minute
- Cantitate
- 20 de tacos
Ingrediente
Pentru 20 de tacos
Amestec de condimente
Vită
Mod de preparare
Vită mărunțită
Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru condimente într-un bol. Presară 4 lingurițe peste carne și apasă ușor ca să se lipească.
Pasul 2: Încinge uleiul de măsline într-o oală mare, cu fundul gros, la foc mare. Adaugă carnea, pe rând dacă e nevoie, și rumenește-o bine pe toate părțile. Scoate-o pe o farfurie.
Pasul 3: Redu focul la mediu. Dacă oala pare uscată, mai adaugă ulei de măsline.
Pasul 4: Adaugă usturoiul și ceapa și gătește 3 minute, până se înmoaie.
Pasul 5: Adaugă sucul de portocală și sucul de lime și răzuiește fundul oalei, ca bucățelele rumenite să se amestece cu lichidul.
Pasul 6: Adaugă roșiile, supa de vită, apa și restul amestecului de condimente. Amestecă, apoi pune carnea înapoi în oală.
Pasul 7: Pune capacul și lasă lichidul să ajungă la punctul de fierbere. Redu focul, astfel încât să fiarbă domol, nu în clocot.
Pasul 8: Gătește 2 ore, apoi scoate capacul și mai fierbe la foc mic 30 de minute, până când carnea e suficient de fragedă pentru a fi mărunțită.
Pasul 9: Scoate carnea din sos și mărunțește-o cu 2 furculițe.
Pasul 10: Lasă sosul să fiarbă la foc mic, fără capac, timp de 10–15 minute, ca să scadă și să se îngroașe cât îți place. Potrivește gustul cu sare. Dacă vrei, pasează sosul cu un blender vertical până devine fin.
Pasul 11: Pune carnea înapoi în sos și amestecă. Păstrează puțin sos pentru a-l turna peste tacos, dacă vrei.
Pasul 12: Pune carnea într-un vas mare și servește.
Pasul 13: Pentru tacos, servește carnea cu tortilla mici încălzite, felii de avocado, pico de gallo, brânză rasă, smântână, felii de lime și frunze de coriandru proaspăt.
Observații
Gătire și păstrare
Timpul de gătire variază în funcție de bucata de carne, grosimea ei și oală. Verifică vita după 2 ore, apoi din 30 în 30 de minute. E gata de mărunțit când e fragedă.
La slow cooker, gătește 8 ore la setarea joasă. În oala sub presiune sau Instant Pot, gătește 50 de minute la presiune ridicată. După ce deglasezi oala cu sucul de portocală și lime, mută lichidul și ceapa în vasul de gătit și adaugă restul ingredientelor și carnea. Dacă e nevoie, redu apoi sosul într-o cratiță. Pentru cuptor, după ce adaugi carnea și restul ingredientelor, acoperă și gătește la 325 °F/160 °C timp de 3–3½ ore, până când carnea e suficient de fragedă pentru a fi mărunțită. Dacă e nevoie, fierbe sosul pe aragaz ca să se îngroașe.
Pentru păstrarea la frigider sau congelator, ține carnea și sosul separat. Reîncălzește carnea la microunde sau într-un vas acoperit, la cuptor; încălzește sosul, apoi amestecă-le.
Ajustează cantitatea de pudră de chipotle după gust. Pentru o variantă blândă, notele recomandă între 2 lingurițe și 1 lingură, plus 1 linguriță de coriandru și 1 linguriță de chimen; pentru o variantă medie, 1½ linguri; iar pentru una mai iute, 2 linguri.
Valori nutriționale pe taco
- Calorii
- 372 kcal
- Grăsimi
- 13 g
- Grăsimi saturate
- 4,4 g
- Carbohidrați
- 7,3 g
- Zaharuri
- 4,3 g
- Fibre
- 1,2 g
- Proteine
- 54 g
- Sodiu
- 597 mg
- Colesterol
- 152 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Vita fragedă, mărunțită, este acoperită cu un sos bogat și gros, aromat cu chipotle și condimente, iar sucul de portocală și lime îi dau profunzime. Servește-o în tacos sau folosește-o la burritos, enchiladas, quesadillas și altele.
Cum o servești
Pentru tacos, servește vita cu tortilla mici încălzite, avocado, pico de gallo, brânză rasă, smântână, felii de lime și coriandru.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu