Barbacoa de vită – carne mexicană desfăcută

Barbacoa de vită

1. 1

   Pasul 1: Taie obrajii mari de vită în jumătăți, astfel încât să obții aproximativ 12–15 bucăți. Dacă folosești spată de vită, taie-o în aproximativ 12 bucăți.

   
2. 2

   Pasul 2: Presară sarea și piperul peste carne.

3. 3

   Pasul 3: Încinge uleiul într-o oală mare sau într-o tigaie, la foc mare. Rumenește bine carnea pe toate părțile, pe rând, în mai multe ture. Transfer-o în slow cooker.

   Sfat: Rumenește carnea în mai multe ture, ca să se rumenească și nu să fiarbă înăbușit.

4. 4

   Pasul 4: Pune ingredientele pentru sosul barbacoa într-un blender, robot de bucătărie sau aparat similar. Mixează până obții un sos omogen.

5. 5

   Pasul 5: Toarnă sosul peste carne în slow cooker. Adaugă foile de dafin și așază carnea astfel încât să fie acoperită cât mai bine de sos. În timpul gătirii, carnea va lăsa zeamă și nivelul lichidului va crește.

6. 6

   Pasul 6: Gătește la setarea joasă timp de 8 ore, până când carnea se desface fără efort.

7. 7

   Pasul 7: Scoate carnea din slow cooker și pune-o într-o tavă. Desfă-o cu două furculițe.

   

   Sfat: Folosește partea din spate a furculițelor ca să nu se prindă carnea între dinți.

8. 8

   Pasul 8: Toarnă peste carnea desfăcută 3 sau 4 polonice de sos și amestecă.

9. 9

   Pasul 9: Servește carnea în tacos, cu umpluturile preferate. Tacos-urile din imagine sunt servite cu orez roșu mexican, varză roșie murată și cremă de lime.