Supă cremoasă de țelină-rădăcină
O supă fină și cremoasă de țelină-rădăcină, cu cartof, legume aromatice și ierburi, servită cu crutoane, arpagic și ulei de măsline.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră
- Porții: 5 porții
Rețetă
Supă cremoasă de țelină-rădăcină
O supă fină și cremoasă de țelină-rădăcină, cu cartof, legume aromatice și ierburi, servită cu crutoane, arpagic și ulei de măsline.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/supa-cremoasa-de-telina-radacina
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 45 de minute
- Total
- 1 oră
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Supă
Săculeț cu condimente
Pentru servire
Mod de preparare
Pasul 1: Pune lejer frunza de dafin, cimbrul, boabele de piper negru și semințele de coriandru într-o bucată mică de tifon, ca să formezi un săculeț. Leagă-l bine cu sfoară de bucătărie.
Pasul 2: Topește untul într-o oală mare, la foc mic spre mediu. Adaugă ceapa, prazul, țelina și usturoiul. Gătește 10 minute, până când ceapa se înmoaie, fără să se rumenească. Nu te grăbi: așa se formează baza de gust a unei supe făcute cu apă, nu cu supă de legume.
Pasul 3: Adaugă țelina-rădăcină și cartoful. Gătește 10 minute, amestecând regulat, până când legumele încep să se înmoaie la exterior. Ai grijă să nu se rumenească, ca supa să-și păstreze culoarea deschisă.
Pasul 4: Adaugă sarea, piperul alb, săculețul și apa. Dă în clocot, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic. Fierbe fără capac 25 de minute, până când țelina-rădăcină este foarte moale.
Pasul 5: Adaugă smântâna și mai fierbe la foc mic 3 minute.
Pasul 6: Scoate săculețul, apoi pasează supa până devine perfect fină. Folosește un blender vertical sau las-o să se răcească puțin și paseaz-o în mai multe ture. Dacă folosești un blender de blat, umple-l cel mult o treime, scoate capacul mic și acoperă deschiderea cu un prosop de bucătărie împăturit cât timp pasezi.
Sfat: Cu un blender vertical, durează cam 3 minute. Ai grijă când pasezi supă fierbinte într-un blender de blat.
Pasul 7: Gustă și potrivește de sare și piper.
Pasul 8: Toarnă supa cu polonicul în boluri. Pune deasupra crutoane și arpagic, stropește cu ulei de măsline și servește cu pâine cu coajă crocantă, bună de înmuiat în supă.
Observații
Dacă nu pregătești un săculeț, pune frunza de dafin și cimbrul direct în supă, folosește 1/8 linguriță de coriandru măcinat în locul semințelor de coriandru și renunță la boabele de piper. Scoate frunza de dafin și cimbrul înainte să pasezi supa; dacă preferi să nu aibă frunze de cimbru, strecoar-o.
Poți înlocui smântâna cu lapte evaporat. Poți folosi și smântână cu puține grăsimi. Pentru o variantă fără lactate, folosește 1,5 litri de supă de legume cu puțină sare în loc de apă și nu adăuga smântână sau sare.
Păstrează resturile la frigider 4–5 zile.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 371 kcal
- Grăsimi
- 28 g
- Grăsimi saturate
- 17 g
- Carbohidrați
- 28 g
- Zaharuri
- 5 g
- Fibre
- 5 g
- Proteine
- 5 g
- Sodiu
- 1.000 mg
- Colesterol
- 91 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Supa aceasta cremoasă de țelină-rădăcină combină legume-rădăcinoase, legume aromatice și ierburi într-un bol fin și reconfortant. Servește-o ca antreu la o cină festivă sau ca masă caldă și îmbietoare, cu pâine cu coajă crocantă, bună de înmuiat în supă.
Ingrediente pentru supa de țelină-rădăcină
Țelina-rădăcină și cartoful dau consistență supei, iar ceapa, prazul, țelina și usturoiul îi dau gust. O frunză de dafin, cimbrul, boabele de piper și coriandrul își lasă aromele în supă cât fierbe la foc mic.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu