Supă franțuzească de praz și cartofi
Supă groasă și cremoasă de praz și cartofi, cu unt aromat cu usturoi, smântână, chives și crutoane crocante de casă.
De Cookin' Kitchen
- Total: 45 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Supă franțuzească de praz și cartofi
Supă groasă și cremoasă de praz și cartofi, cu unt aromat cu usturoi, smântână, chives și crutoane crocante de casă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/supa-frantuzeasca-de-praz-si-cartofi
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 35 de minute
- Total
- 45 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Supă
Crutoane
Pentru servire
Ustensile
- Oală mare
- Blender vertical
- Cuptor
Mod de preparare
Supă
Pasul 1: Topește untul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă usturoiul și prazul și călește-le 7 minute, până se înmoaie și devin dulci.
Pasul 2: Adaugă cartofii și supa. Dă focul mai tare și lasă să fiarbă la foc mic, apoi acoperă oala și redu focul, astfel încât supa să fiarbă încet. Las-o 25 de minute sau până când cartofii sunt foarte moi și aproape se desfac.
Pasul 3: Oprește aragazul și pasează supa cu un blender vertical, doar până devine fină. Nu o pasa prea mult, altfel poate deveni lipicioasă.
Pasul 4: Adaugă sarea și piperul, apoi încorporează smântâna.
Pasul 5: Servește supa stropită cu smântână și presărată cu chives și crutoane.
Crutoane
Pasul 6: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație). Stropește pâinea cu unt topit sau pulverizează ulei peste ea. Coace 5 minute sau până devine aurie și crocantă. Presară un praf de sare cât e fierbinte.
Observații
Dacă nu găsești praz, înlocuiește-l cu ceapă galbenă, albă sau roșie. Toac-o și călește-o la foc mic timp de 10–12 minute, până se înmoaie și devine dulce; nu o lăsa să se caramelizeze.
Dacă folosești un blender obișnuit în loc de blender vertical, zdrobește mai întâi cartofii în lichid, apoi transferă amestecul în blender și pulsează-l doar până devine fină.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 311 kcal
- Grăsimi
- 19 g
- Grăsimi saturate
- 12 g
- Carbohidrați
- 32 g
- Zaharuri
- 2 g
- Fibre
- 6 g
- Proteine
- 6 g
- Sodiu
- 551 mg
- Colesterol
- 64 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Untul cu usturoi și prazul înmuiat ușor dau supei franțuzești cremoase de cartofi o bază dulce și aromată. Servește-o cu chives și crutoane cu unt.
Folosește părțile albe și verde-deschis ale prazului. Dacă observi mizerie între foi, desparte-le și spală-le înainte să feliezi prazul.
Cartofii făinoși sau cei albi sunt potriviți; rețeta menționează soiurile Sebago, Russet și Maris Piper. Pentru servire, poți adăuga și puțină smântână și pâine cu coajă crocantă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu