Sopa francesa de poro y papa
Sopa cremosa y espesa de poro y papa con mantequilla de ajo, crema, cebollín y crutones caseros crujientes.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 45 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Sopa francesa de poro y papa
Sopa cremosa y espesa de poro y papa con mantequilla de ajo, crema, cebollín y crutones caseros crujientes.
Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/sopa-francesa-de-poro-y-papa
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 35 minutos
- Total
- 45 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Sopa
Crutones
Para servir
Utensilios
- Olla grande
- Licuadora de inmersión
- Horno
Instrucciones
Sopa
Paso 1: Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo y el poro, y sofríe durante 7 minutos, hasta que estén suaves y dulces.
Paso 2: Agrega las papas y el caldo. Sube el fuego y lleva a ebullición; luego tapa la olla y baja el fuego para que la sopa hierva suavemente. Cocina durante 25 minutos o hasta que las papas estén muy suaves y casi se deshagan.
Paso 3: Apaga la estufa y licúa con una licuadora de inmersión solo hasta obtener una mezcla homogénea. No la licúes demasiado o la sopa puede quedar pegajosa.
Paso 4: Agrega la sal y la pimienta, e incorpora la crema.
Paso 5: Sirve con un chorrito de crema y espolvorea cebollín y crutones encima.
Crutones
Paso 6: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección). Rocía el pan con mantequilla derretida o aceite. Hornea durante 5 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Espolvorea una pizca de sal mientras aún esté caliente.
Notas
Si no encuentras poro, sustitúyelo por cebolla morada, blanca o amarilla. Pícala y sofríela a fuego bajo durante 10–12 minutos, hasta que esté suave y dulce; no dejes que se caramelice.
Si usas una licuadora en lugar de una licuadora de inmersión, machaca primero las papas en el líquido; después, pasa la mezcla a la licuadora y pulsa solo hasta que quede homogénea.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 311 kcal
- Grasas
- 19 g
- Grasas saturadas
- 12 g
- Carbohidratos
- 32 g
- Azúcares
- 2 g
- Fibra
- 6 g
- Proteínas
- 6 g
- Sodio
- 551 mg
- Colesterol
- 64 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
La mantequilla de ajo y el poro cocido suavemente le dan a esta sopa francesa cremosa de papa una base dulce y salada. Sírvela con cebollín y crutones con mantequilla.
Usa las partes blancas y verde claro del poro. Si tiene tierra entre las capas, sepáralas y lávalas antes de rebanarlo.
Las papas con almidón o las de uso general funcionan bien; la receta menciona Sebago, Russet y Maris Piper. También sugiere servir la sopa con un poco más de crema y pan de corteza crujiente.
Comentarios
Todavía no hay comentarios. ¿Preparaste esta receta? Cuéntame cómo te quedó.
Deja un comentario