Supă de mazăre cu șuncă
O supă groasă și sățioasă de mazăre uscată, cu ciolan de șuncă cărnos sau os rămas de la șuncă. Gătește-o la slow cooker, pe aragaz sau în oala sub presiune și servește-o cu pâine cu coajă crocantă.
De Cookin' Kitchen
- Total: 10 ore și 10 minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Supă de mazăre cu șuncă
O supă groasă și sățioasă de mazăre uscată, cu ciolan de șuncă cărnos sau os rămas de la șuncă. Gătește-o la slow cooker, pe aragaz sau în oala sub presiune și servește-o cu pâine cu coajă crocantă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/supa-de-mazare-cu-sunca
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 10 ore
- Total
- 10 ore și 10 minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Supă
Pentru servire
Ustensile
- Slow cooker
- Blender vertical
Mod de preparare
Pasul 1: Pune mazărea în slow cooker și apasă ciolanul sau osul în ea. Presară celelalte ingrediente în jurul șuncii, apoi toarnă apa.
Pasul 2: Gătește la LOW timp de 8–10 ore sau la HIGH timp de 6 ore în slow cooker. Ca alternativă, gătește pe aragaz, la foc mic, timp de 2,5 ore sau în oala sub presiune, la HIGH, timp de 1 oră–1 oră și 20 de minute.
Pasul 3: Scoate osul și desprinde carnea. Aruncă osul și pielea grasă.
Pasul 4: Scoate foile de dafin. Pasează supa de 2 sau 3 ori cu un blender vertical, lăsând-o cu puțină textură, sau paseaz-o complet, până devine fină, dacă preferi.
Sfat: Pasarea parțială îngroașă supa și păstrează câteva bucățele moi.
Pasul 5: Pune șunca desfăcută în fâșii înapoi în slow cooker și amestecă. Gustă și mai adaugă sare, dacă e nevoie; șunca sărează supa.
Pasul 6: Servește supa garnisită cu pătrunjel, alături de pâine cu coajă crocantă, pentru înmuiat.
Observații
Mazărea uscată nu trebuie înmuiată. Dacă o cumperi vrac, clătește-o înainte; mazărea ambalată poate fi folosită fără să o clătești.
Alege un ciolan sau un os rămas de la șuncă, cu multă carne. Dacă osul e mic sau are puțină carne, adaugă o bucată de șuncă; la nevoie, poți intensifica gustul zemii cu supă concentrată sau pudră de bouillon.
Păstrează resturile la frigider 4–5 zile sau congelează-le până la 3 luni.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 509 kcal
- Grăsimi
- 16 g
- Grăsimi saturate
- 6 g
- Carbohidrați
- 54 g
- Zaharuri
- 8 g
- Fibre
- 22 g
- Proteine
- 39 g
- Sodiu
- 296 mg
- Colesterol
- 70 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Această supă sățioasă de mazăre și șuncă capătă gust bogat de la ciolanul cărnos sau osul rămas de la șuncă. Mazărea uscată se înmoaie și îngroașă zeama în timp ce fierbe.
Nu e nevoie să înmoi mazărea uscată sau să călești ceapa înainte. Folosește slow cooker-ul sau urmează timpii pentru aragaz ori oala sub presiune de mai jos. Pasează supa doar parțial, ca să obții o zeamă cremoasă, cu câteva bucățele moi.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu