Supă cremoasă cu os de șuncă și fasole
Șunca fiartă încet, fasolea albă fragedă, legumele și spanacul dau o supă cremoasă, garnisită cu șuncă rumenită și crocantă.
De Cookin' Kitchen
- Porții: 6 porții
Rețetă
Supă cremoasă cu os de șuncă și fasole
Șunca fiartă încet, fasolea albă fragedă, legumele și spanacul dau o supă cremoasă, garnisită cu șuncă rumenită și crocantă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/supa-cremoasa-cu-os-de-sunca-si-fasole
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Supă de bază cu șuncă, făcută în casă
Supă cu os de șuncă
Pentru îngroșare
Ustensile
- Slow cooker
- Tigaie
Mod de preparare
Supă de bază cu șuncă
Pasul 1: Pune ingredientele pentru supa de bază cu șuncă în slow cooker. Gătește la temperatură joasă timp de 8 ore sau la temperatură înaltă timp de 4 ore.
Pasul 2: Scoate osul de șuncă. Desprinde carnea și aruncă osul. Pune jumătate din șuncă înapoi în slow cooker, iar restul păstrează-l pentru a-l rumeni în tigaie.
Pasul 3: Aruncă firul de cimbru.
Pasul 4: Scoate morcovul și țelina, toacă-le și pune-le înapoi în slow cooker.
Șuncă crocantă
Pasul 5: Topește 1 lingură de unt într-o tigaie, la foc mediu spre mare. Adaugă jumătate din șuncă și gătește-o până devine rumenă și crocantă.
Pasul 6: Pune cea mai mare parte din șunca crocantă în slow cooker și păstrează câteva bucăți pentru garnitură.
Baza supei
Pasul 7: Topește untul rămas în aceeași tigaie. Adaugă ceapa și usturoiul și gătește-le timp de 1 minut.
Pasul 8: Adaugă țelina și morcovul și gătește-le timp de 3 minute, până se înmoaie.
Pasul 9: Adaugă 2 căni de lapte și amestecă.
Amestecul pentru îngroșarea supei
Pasul 10: Amestecă amidonul de porumb cu laptele rămas. Toarnă amestecul în tigaie, amestecând; se va îngroșa repede.
Pasul 11: Când amestecul devine foarte gros, ca o pastă, răzuiește-l și pune-l în slow cooker.
La final
Pasul 12: Adaugă Vegeta în slow cooker și amestecă până se dizolvă pasta.
Pasul 13: Adaugă spanacul și apasă-l în lichid.
Pasul 14: Gătește la temperatură joasă timp de 30 de minute sau la temperatură înaltă timp de 20 de minute, până când spanacul se înmoaie, iar supa se înfierbântă și se îngroașă ușor.
Pasul 15: Servește supa cu șuncă crocantă și, dacă vrei, presară puțin pătrunjel.
Observații
Variante și păstrare
Fasolea great northern, cannellini sau navy se potrivește bine. Poți folosi fasole la conservă în locul celei uscate; scurge-o și adaug-o când pui șunca mărunțită înapoi în slow cooker. S-ar putea să ai nevoie de mai mult amidon de porumb pentru a îngroșa supa.
Poți înlocui Vegeta cu pudră pentru supă de legume sau de pui ori cu un cub de concentrat sfărâmat. Pentru verdețuri, folosește spanac, mangold sau kale, tocate.
Dacă osul de șuncă are puțină carne, adaugă șuncă tăiată cubulețe sau folosește mai multe legume. Poți pregăti rețeta în etape, cu pauze între ele, dar nu la jumătatea primei perioade de gătire lentă.
Păstrează resturile la frigider 3–4 zile. Dacă le congelezi, amidonul de porumb s-ar putea să nu mai îngroașe la fel de bine; la nevoie, mai adaugă când reîncălzești supa.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 352 kcal
- Grăsimi
- 10 g
- Grăsimi saturate
- 5 g
- Carbohidrați
- 44 g
- Zaharuri
- 9 g
- Fibre
- 13 g
- Proteine
- 21 g
- Sodiu
- 574 mg
- Colesterol
- 38 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Osul de șuncă și fasolea albă uscată, fierte încet, dau o supă cu gust bogat, iar laptele și amidonul de porumb o fac cremoasă, fără smântână. La final, adaugă legumele fragede, spanacul și șunca rumenită și crocantă.
Folosește un os de șuncă rămas sau un rasol de șuncă ori un os cu carne cumpărat din magazin. Rețeta merge și cu fasole albă la conservă; adaug-o împreună cu șunca mărunțită, așa cum este descris mai jos.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu