Stir-fry chop suey cu pui
Pui, choy sum, ciuperci și muguri de fasole în sos lucios de soia și stridii. Servește fierbinte, cu orez.
De Cookin' Kitchen
- Total: 15 minute
- Porții: 2 porții
Rețetă
Stir-fry chop suey cu pui
Pui, choy sum, ciuperci și muguri de fasole în sos lucios de soia și stridii. Servește fierbinte, cu orez.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/stir-fry-chop-suey-cu-pui
- Preparare
- 9 minute
- Gătire
- 6 minute
- Total
- 15 minute
- Porții
- 2
Ingrediente
Pentru 2 porții
Pui frăgezit, opțional
Sos
Stir-fry
Mod de preparare
Frăgezirea puiului, opțională
Pasul 1: Pune puiul într-un bol și presară-l cu bicarbonat de sodiu. Amestecă-l cu degetele, apoi lasă-l deoparte 20 de minute, dar nu mai mult de 30 de minute, altfel se poate frăgezi prea tare. Clătește-l bine, tamponează excesul de apă cu prosoape de hârtie și pune-l deoparte.
Pregătește ingredientele
Pasul 2: Prepară sosul: pune amidonul de porumb și sosul de soia într-un bol și amestecă până obții o compoziție omogenă. Adaugă restul ingredientelor pentru sos și amestecă.
Pasul 3: Pregătește choy sum: taie capetele și apoi taie tulpinile în bucăți de 7 cm. Separă tulpinile de frunze.
Pasul 4: Pregătește morcovul: curăță-l, taie-l în bucăți de 3 cm, apoi feliază-le subțire.
Stir-fry
Pasul 5: Încinge uleiul într-un wok sau într-o tigaie, la foc mare. Adaugă usturoiul și amestecă repede, apoi pune ceapa. Gătește 1 minut, amestecând continuu, până când ceapa începe să se înmoaie.
Pasul 6: Adaugă puiul și gătește-l 1 minut, până când suprafața își schimbă culoarea din roz în alb.
Pasul 7: Adaugă tulpinile de choy sum, morcovul și ciupercile. Gătește-le stir-fry 1 minut.
Pasul 8: Adaugă frunzele de choy sum, mugurii de fasole și sosul. Gătește-le stir-fry 1–2 minute, până când sosul se îngroașă și capătă consistența unui sirop gros. Legumele trebuie să rămână ușor crocante, nu moi și fleșcăite.
Pasul 9: Servește imediat, cu orez.
Observații
Înlocuiri și opțiuni
Pentru un sos fără alcool, folosește supă de pui în loc de apă.
Poți înlocui vinul de gătit chinezesc cu sherry sec sau mirin; sake-ul japonez pentru gătit este o altă opțiune menționată.
Dacă folosești pulpe superioare de pui, sari peste etapa de frăgezire cu bicarbonat de sodiu.
Poți înlocui sosul de soia light cu sos de soia obișnuit. Sosul de soia dark face sosul mai închis la culoare și mai intens; dacă îl folosești în locul celui light, pune 1 lingură.
Pentru o variantă vegetariană sau fără crustacee, folosește sos de stridii vegetarian.
Pentru varianta cu sos Charlie, înlocuiește ingredientele pentru sos cu 4 linguri de sos Charlie, 3/4 linguriță de amidon de porumb și 3/4 cană de apă.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 298 kcal
- Grăsimi
- 14 g
- Grăsimi saturate
- 9 g
- Carbohidrați
- 18 g
- Zaharuri
- 5 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 25 g
- Sodiu
- 1.112 mg
- Colesterol
- 57 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Chop suey cu pui îmbină carnea fragedă cu legume ușor crocante, într-un sos brun deschis și lucios. Servește-l imediat, cu orez, ca să nu se piardă sosul.
Vinul de gătit chinezesc dă profunzime sosului; mirinul este menționat ca alternativă. Frăgezirea puiului cu bicarbonat de sodiu este opțională.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu