Prăjitură răsturnată cu ananas

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație).

Pasul 2: Tapetează o tavă cu prosoape de hârtie sau cu un prosop de bucătărie. Așază ananasul și cireșele pe tavă, apoi tamponează-le cu prosoape de hârtie până se usucă.

Pasul 3: Toarnă untul topit într-o tavă rotundă de 23 cm/9 inch, cu adâncimea de cel puțin 5 cm/2 inch. Nu folosi o tavă cu pereți detașabili, fiindcă poate curge. Unge cu unt și pereții tăvii.

Pasul 4: Presară zahărul brun pe fundul tăvii și întinde-l aproximativ uniform cu pensula.

Pasul 5: Așază o rondea de ananas în centru, apoi aranjează în jurul ei rondele de ananas tăiate în jumătăți sau folosește rondele întregi.

Pasul 6: Așază cireșele după cum dorești, de exemplu în mijlocul rondelelor de ananas.

Pasul 7: Apasă bine ananasul și cireșele, ca să atingă direct fundul tăvii. Astfel, fructele își păstrează culorile vii, fără să fie acoperite de caramel.

Pasul 8: Amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol.

Pasul 9: Într-un al doilea bol, bate împreună laptele, smântâna, sucul de ananas și vanilia.

Pasul 10: Într-un al treilea bol, bate untul și zahărul cu mixerul de mână, la viteza 7, timp de 2 minute, până devin pufoase.

Pasul 11: Adaugă ouăle pe rând, bătând 20 de secunde după fiecare.

Pasul 12: Adaugă o treime din amestecul de făină și încorporează-l cu o spatulă de silicon. Adaugă jumătate din amestecul de lapte și amestecă. Adaugă jumătate din făina rămasă și amestecă, apoi adaugă tot amestecul de lapte rămas și amestecă. Încorporează restul de făină, apoi amestecă și bucățile de ananas rămase.

Pasul 13: Întinde aluatul peste stratul de ananas și nivelează suprafața.

Pasul 14: Coace prăjitura timp de 30 de minute. Scoate tava din cuptor și acoper-o lejer cu folie de aluminiu. Mai coace 15 minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Pasul 15: Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 20 de minute.

Pasul 16: Treci un cuțit pentru unt pe marginea interioară a tăvii. Așază o farfurie sau un platou de servire peste prăjitură și răstoarn-o. Lovește fundul tăvii sau scutur-o ușor, apoi ridic-o încet.

Pasul 17: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de servire.