Prăjitură persană a iubirii

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (funcție statică) sau 160 °C/320 °F (cu ventilație). Unge o formă de tort de 22 cm/9 inch și tapeteaz-o cu hârtie de copt.

Pasul 2: Amestecă într-un bol făina de migdale, grișul, praful de copt, nucșoara și cardamomul.

Pasul 3: Bate untul cu ambele tipuri de zahăr folosind un mixer electric, până se încorporează. Adaugă ouăle și bate până obții o compoziție omogenă. Adaugă iaurtul și coaja de portocală, apoi bate din nou până la omogenizare.

Pasul 4: Adaugă ingredientele uscate și amestecă până se încorporează.

Pasul 5: Toarnă aluatul în formă și nivelează suprafața. Presară fisticul deasupra.

Pasul 6: Coace 50 de minute–1 oră, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Pasul 7: Înțeapă prăjitura peste tot cu o frigăruie, făcând 30–40 de găuri până la bază. Cât prăjitura este încă fierbinte, toarnă siropul cald peste ea. Las-o să absoarbă siropul cel puțin 1 oră înainte de a o scoate din formă. Las-o să se răcească, apoi taie-o felii pentru servire.

Pasul 8: Decoreaz-o cu petale uscate de trandafir, las-o simplă, presar-o cu zahăr pudră sau folosește o glazură de lămâie.

Pasul 9: Pune ingredientele pentru sirop într-o cratiță, la foc mediu. Adu la punctul de fierbere și amestecă până se dizolvă zahărul. Fierbe la foc mic 2 minute. Păstrează siropul cald sau reîncălzește-l înainte de turnare.