Prăjitură cu portocale întregi
O prăjitură fără făină, preparată cu portocale întregi fierte, făină de migdale, ouă, zahăr și praf de copt. Iese umedă, cu miez fraged și aromă intensă de portocală.
De Cookin' Kitchen
- Total: 2 ore și 5 minute
- Porții: 12 porții
Rețetă
Prăjitură cu portocale întregi
O prăjitură fără făină, preparată cu portocale întregi fierte, făină de migdale, ouă, zahăr și praf de copt. Iese umedă, cu miez fraged și aromă intensă de portocală.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/prajitura-cu-portocale-intregi
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 1 oră și 30 de minute
- Repaus
- 30 de minute
- Total
- 2 ore și 5 minute
- Porții
- 12
Ingrediente
Pentru 12 porții
Prăjitură
Ustensile
- Oală
- Tavă de 23 cm/9 inch
- Hârtie de copt
- Robot de bucătărie
- Cuțit
Mod de preparare
Fierbe portocalele
Pasul 1: Pune portocalele într-o oală și acoperă-le cu apă rece. Dă apa în clocot la foc mediu spre mare. Fierbe-le 10 minute, apoi scurge-le.
Pasul 2: Pune portocalele înapoi în oală, acoperă-le cu apă rece și fierbe-le din nou 10 minute. Scurge-le, apoi repetă încă o dată, pentru un total de trei fierberi a câte 10 minute. Ca variantă rapidă, fierbe-le 40 de minute fără să le scurgi și urmărește nivelul apei.
Pasul 3: Clătește portocalele, apoi lasă-le să se răcească puțin, până le poți manevra. Taie-le felii de 1 cm / 1/4 inch, apoi cubulețe și îndepărtează sâmburii. Lasă-le să se răcească complet.
Pregătește compoziția și coace
Pasul 4: Preîncălzește cuptorul la 160 °C/320 °F (140 °C cu ventilație). Unge o tavă de 23 cm/9 inch și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
Pasul 5: Pune portocalele tocate într-un robot de bucătărie. Mixează la viteză mare în patru reprize de câte 10 secunde, răzuind pereții vasului între reprize, până obții o pastă cu consistența marmeladei, în care se mai văd doar câteva bucățele de coajă. Nu trebuie să fie complet fină.
Pasul 6: Adaugă făina de migdale, ouăle, praful de copt și zahărul. Mixează la viteză mare 5–10 secunde, până se omogenizează.
Pasul 7: Toarnă compoziția în tava pregătită. Coace 60 de minute, până când suprafața se rumenește, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Pasul 8: Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă. Dacă folosești o tavă cu baza fixă, acoperă prăjitura cu hârtie de copt ca să o poți răsturna mai ușor; altfel, prăjitura lipicioasă se poate prinde de mână și rupe.
Pasul 9: Decorează după gust cu felii proaspete de portocală, fâșii de coajă de portocală sau zahăr pudră. Taie prăjitura bucăți și servește.
Observații
Pregătire din timp și păstrare
Fierbe și toacă portocalele cu o zi înainte, apoi ține-le la frigider. Adu-le la temperatura camerei înainte să le folosești. Păstrează prăjitura într-un recipient etanș, în cămară, până la 5 zile; pe vreme caldă, ține-o la frigider. Se poate congela până la 3 luni.
Alternative pentru ingrediente
Poți folosi făină de migdale în loc de migdale măcinate; prăjitura va avea o textură puțin mai ușoară. Pentru o prăjitură fără gluten, folosește praf de copt fără gluten.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 268 kcal
- Grăsimi
- 14 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 32 g
- Zaharuri
- 26 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 8 g
- Sodiu
- 32 mg
- Colesterol
- 82 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Portocalele întregi fierte dau acestei prăjituri fără făină aroma parfumată de citrice și textura umedă, fragedă. Mixează-le cu făină de migdale, ouă, zahăr și praf de copt, apoi coace prăjitura până se rumenește.
Prăjitura este fragilă cât e caldă, așa că las-o să se răcească complet în tavă înainte să o răstorni. Servește-o simplă sau decoreaz-o, de exemplu, cu felii de portocală ori cu zahăr pudră.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu