Pastel de naranja entera
Pastel sin harina preparado con naranjas enteras hervidas, harina de almendra, huevos, azúcar y polvo para hornear. Queda húmedo, con una miga suave y un sabor intenso a naranja.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 2 horas y 5 minutos
- Porciones: 12 porciones
Receta
Pastel de naranja entera
Pastel sin harina preparado con naranjas enteras hervidas, harina de almendra, huevos, azúcar y polvo para hornear. Queda húmedo, con una miga suave y un sabor intenso a naranja.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 1 hora y 30 minutos
- Reposo
- 30 minutos
- Total
- 2 horas y 5 minutos
- Porciones
- 12
Ingredientes
Para 12 porciones
Pastel
Utensilios
- Olla
- Molde para pastel de 23 cm/9 pulgadas
- Papel para hornear
- Procesador de alimentos
- Cuchillo
Instrucciones
Hierve las naranjas
Paso 1: Pon las naranjas en una olla y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Hiérvelas durante 10 minutos y escúrrelas.
Paso 2: Vuelve a poner las naranjas en la olla, cúbrelas con agua fría y hiérvelas otros 10 minutos. Escúrrelas y repite una vez más, para hervirlas tres veces durante 10 minutos. Como atajo, hiérvelas durante 40 minutos sin escurrirlas y vigila el nivel del agua.
Paso 3: Enjuaga las naranjas y déjalas enfriar un poco, hasta que puedas manipularlas. Córtalas en rebanadas de 1 cm / 1/4 de pulgada y luego en cubos; retira las semillas. Déjalas enfriar por completo.
Prepara la masa y hornea
Paso 4: Precalienta el horno a 160 °C/320 °F (140 °C en horno de convección). Engrasa un molde para pastel de 23 cm/9 pulgadas y fórralo con papel para hornear.
Paso 5: Pon las naranjas picadas en un procesador de alimentos. Tritúralas a velocidad alta en cuatro pulsos de 10 segundos; raspa las paredes entre cada pulso, hasta obtener una consistencia similar a la mermelada, con solo unos cuantos trozos de cáscara visibles. No es necesario que quede completamente lisa.
Paso 6: Agrega la harina de almendra, los huevos, el polvo para hornear y el azúcar. Tritura a velocidad alta durante 5–10 segundos, hasta integrar.
Paso 7: Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Paso 8: Deja enfriar por completo en el molde. Si usas un molde de base fija, cubre el pastel con papel para hornear para ayudarte a desmoldarlo; de lo contrario, el pastel pegajoso podría adherirse a tu mano y romperse.
Paso 9: Decora al gusto con rebanadas de naranja fresca, tiras de cáscara de naranja o una capa ligera de azúcar glas. Córtalo en porciones y sirve.
Notas
Para preparar con anticipación y guardar
Hierve y pica las naranjas un día antes y refrigéralas. Deja que lleguen a temperatura ambiente antes de usarlas. Guarda el pastel en un recipiente hermético en la despensa hasta por 5 días; refrigéralo si hace calor. Puedes congelarlo hasta por 3 meses.
Opciones de ingredientes
Puedes usar harina de almendra en lugar de almendras molidas; el pastel tendrá una textura un poco más ligera. Para que no tenga gluten, usa polvo para hornear sin gluten.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 268 kcal
- Grasas
- 14 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 32 g
- Azúcares
- 26 g
- Fibra
- 4 g
- Proteínas
- 8 g
- Sodio
- 32 mg
- Colesterol
- 82 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Las naranjas enteras hervidas le dan a este pastel sin harina un aroma cítrico y una textura húmeda y suave. Licúalas con harina de almendra, huevos, azúcar y polvo para hornear; luego hornea hasta que esté dorado.
El pastel es delicado mientras está caliente, así que déjalo enfriar por completo en el molde antes de desmoldarlo. Sírvelo solo o decóralo de forma sencilla, por ejemplo, con rebanadas de naranja o una capa ligera de azúcar glas.
Comentarios
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