Meniu mexican de fiesta, ușor de pregătit

Pasul 1: Alege una sau două proteine, apoi adaugă garniturile preferate. Urmează instrucțiunile din rețetele indicate, cu excepția chipsurilor tortilla și a porumbului la grătar, pentru care găsești pașii mai jos.

Pasul 2: Pentru o umplutură consistentă, ușor de pregătit în cantitate mare, alege carnitas de porc: se congelează bine, trebuie doar să le prăjești puțin în tigaie ca să-și recapete gustul și se păstrează bune câteva ore. Puiul și vita mărunțite pot fi și ele pregătite din timp; porcul este puțin mai suculent. Tacos cu pește sunt o altă variantă simplă: gătește peștele rapid, mută-l pe un platou de servire și desparte-l în bucăți cu o furculiță. Dacă vrei să pregătești puiul din timp, folosește pulpe superioare dezosate. Gătește-le, lasă-le întregi, acoperă-le și răcește-le, păstrând toate sucurile lăsate la gătit. Înainte de servire, toacă sau feliază puiul, acoperă-l și încălzește-l la microunde.

Pasul 3: Pentru toppingurile de tacos, include cel puțin o variantă proaspătă, cum ar fi varza murată, și un sos, de exemplu salsa în stil de restaurant. Adaugă avocado sub formă de guacamole, felii sau pico de gallo, precum și coriandru. Ceapa albă tocată este un topping des întâlnit în Mexic; smântâna și brânza rasă sunt și ele populare pentru tacos în stil Tex-Mex.

Pasul 4: Tortilla cu umpluturi pot alcătui o masă sățioasă și de sine stătătoare. Dacă vrei, completează masa cu o salată sau legume; porumbul simplu, făcut la grătar, se potrivește de minune.

Pasul 5: Taie tortilla de porumb în formele dorite. Prăjește-le în ulei până devin crocante și ușor aurii. Scoate-le pe prosoape de hârtie și presară sare cât sunt fierbinți.

Pasul 6: Frige porumbul pe grătar, la foc mare, până se rumenește bine. Unge-l cu unt sărat topit, apoi presară pudră de chipotle, chilli sau piper cayenne, după gust.