Piept de porc crocant în stil chinezesc
Pieptul de porc condimentat se coace sub o crustă de sare grunjoasă, apoi se rumenește sub grill până devine auriu și crocant. Servește-l în felii mici, cu muștar și legume proaspete.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră și 50 de minute
- Porții: 8 porții
Rețetă
Piept de porc crocant în stil chinezesc
Pieptul de porc condimentat se coace sub o crustă de sare grunjoasă, apoi se rumenește sub grill până devine auriu și crocant. Servește-l în felii mici, cu muștar și legume proaspete.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/piept-de-porc-crocant-in-stil-chinezesc
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 1 oră și 30 de minute
- Total
- 1 oră și 50 de minute
- Porții
- 8
Ingrediente
Pentru 8 porții
Mod de preparare
Pregătește pieptul de porc
Pasul 1: Folosește un ac pentru gheață, o frigăruie metalică ascuțită sau alt obiect cu vârf pentru a înțepa șoriciul în multe locuri. Ai grijă să nu străpungi stratul de grăsime sau carnea.
Pasul 2: Întoarce pieptul de porc cu partea cu șoriciul în jos. Încorporează treptat vinul în carne, fără să-l lași să ajungă pe șorici. Presară amestecul de cinci condimente, sarea și piperul peste carne, apoi freacă bine condimentele pe carne și pe laterale.
Pasul 3: Întoarce pieptul de porc cu șoriciul în sus și pune-l într-un recipient. Tamponează șoriciul cu prosoape de hârtie până se usucă. Lasă-l neacoperit la frigider 12 ore, dar nu mai puțin de 3 ore și nu mai mult de 24 de ore.
Gătește
Pasul 4: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F.
Pasul 5: Scoate pieptul de porc din frigider și pune-l pe o bucată mare de folie de aluminiu. Ridică marginile foliei strâns în jurul cărnii, lăsând o margine de 1,5 cm / 2/5 inch deasupra șoriciului, ca să țină sarea.
Pasul 6: Pune pieptul de porc într-o tavă de cuptor. Tamponează șoriciul cu prosoape de hârtie până se usucă.
Pasul 7: Unge șoriciul cu oțet.
Pasul 8: Întinde sarea grunjoasă peste șorici, folosind marginile foliei ca să nu cadă pe laterale.
Pasul 9: Coace 60 de minute.
Pasul 10: Scoate pieptul de porc din cuptor și pune-l pe o suprafață de lucru.
Pasul 11: Setează grillul cuptorului la foc mediu spre mare. Mută grătarul cuptorului astfel încât să fie la cel puțin 25 cm/10 inches de sursa de căldură.
Pasul 12: Desfă folia și îndepărtează toată sarea de deasupra și de pe laterale. Aruncă folia și pune pieptul de porc înapoi în tavă.
Pasul 13: Pune pieptul de porc sub grill timp de 20–25 de minute, întorcând tava o dată, până când șoriciul devine auriu, crocant și umflat.
Sfat: Ține pieptul de porc la cel puțin 25 cm/10 inches de sursa de căldură, ca șoriciul să se rumenească uniform.
Servește
Pasul 14: Pune pieptul de porc pe un tocător. Taie-l în felii groase de 1–1,5 cm / 2/5–3/5 inch, apoi taie feliile în bucăți mai mici.
Pasul 15: Servește-l cu muștar galben obișnuit sau cu muștar englezesc iute. Poți pune alături și zahăr alb. Adaugă legume proaspete, crude, precum castravete și ridichi.
Observații
Dacă vrei să-l pregătești din timp, lasă pieptul de porc gătit să se răcească, desprinde șoriciul crocant de carne, apoi acoperă-le și păstrează-le separat la frigider. Încălzește carnea la microunde, iar șoriciul într-un cuptor la 180 °C/350 °F timp de aproximativ 5 minute.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 339 kcal
- Grăsimi
- 33 g
- Grăsimi saturate
- 11 g
- Proteine
- 22 g
- Sodiu
- 383 mg
- Colesterol
- 88 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Pieptul de porc crocant în stil chinezesc îmbină carnea suculentă și condimentată cu o crustă crocantă. Înțeapă șoriciul ca să se umfle și să devină crocant, apoi coace pieptul de porc sub un strat de sare grunjoasă și rumenește-l la final sub grill.
Lasă pieptul de porc neacoperit la rece cel puțin 3 ore și cel mult 24 de ore înainte de coacere. Taie-l în bucăți mici și servește-l cu muștar galben și legume proaspete.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu