Curry de cocos cu linte și dovleac
Curry cremos de cocos, în stil indian, cu linte brună, dovleac, spanac și caju, aromat cu un amestec parfumat de condimente.
De Cookin' Kitchen
- Total: 30 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Curry de cocos cu linte și dovleac
Curry cremos de cocos, în stil indian, cu linte brună, dovleac, spanac și caju, aromat cu un amestec parfumat de condimente.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/curry-de-cocos-cu-linte-si-dovleac
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 15 minute
- Total
- 30 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Condimente
Pentru servire
Ustensile
- Tigaie adâncă sau oală
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o oală, la foc mediu spre mare. Adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul și gătește 2 minute, până când ceapa devine ușor aurie.
Pasul 2: Adaugă condimentele și amestecă 1 minut. Amestecul poate părea puțin uscat.
Pasul 3: Adaugă laptele de cocos, passata și supa. Amestecă, apoi pune lintea și dovleacul. Adu totul la fierbere, apoi reglează focul astfel încât să fiarbă vioi la foc mic.
Pasul 4: Fierbe la foc mic 10 minute sau până când dovleacul se înmoaie, dar nu se zdrobește, iar sosul se îngroașă.
Pasul 5: Încorporează spanacul tânăr și amestecă până se înmoaie, apoi adaugă caju. Pune sarea și piperul la final și mai adaugă, dacă este nevoie.
Pasul 6: Servește cu orez, presărat cu coriandru și caju în plus, dacă folosești.
Observații
Înlocuiri și variații
Pentru un sos mai puțin fin, înlocuiește passata cu 3/4 cană de roșii zdrobite la conservă. Poți înlocui caju cu nuci macadamia sau fistic tocate grosier, ori le poți omite și folosi eșalote sau ceapă prăjită pentru textură.
Poți folosi sosul de curry cu alte legume, leguminoase sau proteine. Rumenește puiul, peștele, creveții sau altă carne înainte să prepari sosul, apoi pune-le din nou în tigaie ca să termine de gătit sau să se încălzească. Adaugă legumele în funcție de timpul lor de gătire și lasă sosul să fiarbă la foc mic 10 minute. Pune fasolea la conservă sau fiartă după ce amesteci sosul, ca să poată fierbe în el.
Pentru linte uscată, fierbe la foc mic 2/3 cană în 3 căni de apă ușor sărată timp de 20 de minute sau până când se înmoaie, dar rămâne fermă. Scurge-o înainte de folosire.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 432 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest curry cremos de cocos, în stil indian, combină linte brună, dovleac, spanac și caju cu garam masala, pudră de curry și condimente aromate. Servește-l cu orez, coriandru și caju în plus.
Lasă curryul să fiarbă la foc mic până când dovleacul se înmoaie, iar sosul se îngroașă. Alege pudră de curry blândă sau iute, după gust.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu