Unt cu chimichurri

Un sos cald, cu unt, inspirat de chimichurri, cu usturoi călit, pătrunjel, oregano și chilli roșu. Pune-l peste friptură de vită, roast beef, legume gătite sau alte proteine.

De Cookin' Kitchen5 octombrie 2026Actualizat pe 19 octombrie 2026

Fii primul care dă o notă Lasă un comentariu

Total: 17 minute
Porții: 6 porții

Preparare: 10 minute
Gătire: 2 minute
Repaus: 5 minute
Total: 17 minute
Porții: 6

Sari la rețetă

Rețetă

Unt cu chimichurri

Un sos cald, cu unt, inspirat de chimichurri, cu usturoi călit, pătrunjel, oregano și chilli roșu. Pune-l peste friptură de vită, roast beef, legume gătite sau alte proteine.

Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/unt-cu-chimichurri

Preparare: 10 minute
Gătire: 2 minute
Repaus: 5 minute
Total: 17 minute
Porții: 6

Mod gătitEcranul rămâne aprins cât timp gătești.

Ingrediente

6 porții

Pentru 6 porții

125 g unt nesărat, 1 baton (8 linguri)
¾ linguriță de sare pentru gătit sau sare kosher, redu cantitatea cu 30% dacă folosești sare de masă; mărește-o cu 30% dacă folosești fulgi de sare
3 lingurițe de usturoi, tocat foarte mărunt (3–4 căței)
1 linguriță de ardei iute roșu mare, fără semințe și tocat foarte mărunt; sau folosește ardei iute Birds Eye ori thailandez pentru un plus de iuțeală
1 lingură de oțet din vin roșu, sau suc de lămâie
¼ cană de frunze de pătrunjel, tocat fin; aproximativ 1 cană de frunze înainte de tocare
2 linguri de oregano proaspăt, tocat fin

Mod de preparare

Pasul 1: Topește untul cu sarea într-o tigaie, la foc mediu. Adaugă usturoiul și ardeiul iute roșu și călește-le până când usturoiul devine auriu foarte deschis, aproximativ 30 de secunde.
Pasul 2: Ia tigaia de pe foc și lasă amestecul să se răcească cel puțin 5 minute. Încorporează pătrunjelul, oregano și oțetul chiar înainte de servire.
Pasul 3: Servește cald, cu untul topit. Pune-l peste friptură, felii de roast beef, legume gătite sau alte proteine gătite, precum pește, pui, creveți ori porc.
Pasul 4: Dacă vrei să-l pregătești din timp, lasă untul cu usturoi să stea puțin, chiar și peste noapte. Topește-l până devine lichid, apoi încorporează pătrunjelul și oregano.

Observații

Untul nesărat îți permite să controlezi cantitatea de sare. Dacă folosești unt sărat, gustă sosul la final și mai adaugă puțină sare dacă este nevoie.

Pentru o variantă diferită, înlocuiește o parte din pătrunjel cu coriandru. Poți înlocui ardeiul iute proaspăt cu fulgi de ardei iute roșu uscat; începe cu 1/4 linguriță și adaugă mai mult după gust.

Păstrează resturile la frigider 3–4 zile sau congelează-le până la 3 luni. Untul se va întări; topește-l înainte de folosire. Ierburile proaspete se simt cel mai bine când sosul este proaspăt preparat.

Valori nutriționale pe porție

Calorii: 115 kcal
Grăsimi: 13 g
Grăsimi saturate: 8 g
Carbohidrați: 1 g
Zaharuri: 0 g
Fibre: 0,1 g
Proteine: 0,3 g
Sodiu: 221 mg
Colesterol: 34 mg

Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.

Despre rețetă

Acest sos cald, cu unt, inspirat de chimichurri, combină usturoiul călit cu pătrunjel, oregano, chilli roșu și oțet. Pune-l peste friptură sau roast beef ori servește-l cu legume gătite și alte proteine.

Untul cu usturoi poate fi pregătit din timp. Încorporează ierburile și oțetul chiar înainte de servire.

Unt cu chimichurri