Trufe de ciocolată ușor de făcut
Trufe bogate și cremoase din ganache de ciocolată, tăvălite prin cacao, cocos, arahide, decorațiuni colorate sau zahăr pudră. Ies 24 de trufe.
De Cookin' Kitchen
- Total: 6 ore și 15 minute
- Cantitate: 24 de trufe
Rețetă
Trufe de ciocolată ușor de făcut
Trufe bogate și cremoase din ganache de ciocolată, tăvălite prin cacao, cocos, arahide, decorațiuni colorate sau zahăr pudră. Ies 24 de trufe.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/trufe-de-ciocolata-usor-de-facut
- Preparare
- 15 minute
- Repaus
- 6 ore
- Total
- 6 ore și 15 minute
- Cantitate
- 24 de trufe
Ingrediente
Pentru 24 de trufe
Trufe
Opțiuni pentru înveliș
Ustensile
- Bol potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Farfurie
- Farfurie sau tavă potrivită pentru frigider
- Bol mic
- Lingură de măsurat
- Linguriță
- Pungă cu gheață sau pungă cu mazăre congelată
- Prosoape de hârtie
Mod de preparare
Pasul 1: Pune ciocolata, smântâna și untul într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălzește la putere mare în patru reprize de câte 30 de secunde, amestecând între reprize.
Pasul 2: Acoperă bolul cu o farfurie și lasă-l să stea 5 minute. Amestecă până se topește ciocolata și compoziția devine fină.
Pasul 3: Pune bolul la frigider pentru 6 ore. Nu grăbi răcirea punându-l în congelator.
Pasul 4: Pune la frigider și farfuria sau tava pe care vei așeza trufele formate.
Formarea trufelor
Pasul 5: Pune cacaoa sau învelișul ales într-un bol mic ori pe o farfurie.
Pasul 6: Scoate ganache-ul din frigider. Ar trebui să fie ferm — mai moale decât untul rece, dar mai tare decât untul de arahide.
Pasul 7: Scoate din congelator o pungă cu gheață sau una cu mazăre congelată și pune-o pe blat. Acoper-o cu câteva prosoape de hârtie, ca să ai o compresă rece pentru mâini.
Pasul 8: Ia o lingură de compoziție cu o lingură de măsurat, apoi folosește o linguriță ca s-o desprinzi și s-o pui în palme. Ruleaz-o în formă de bilă și așaz-o pe farfuria rece. Repetă cu restul compoziției, răcorindu-ți mâinile pe compresa rece când e nevoie.
Pasul 9: După ce ai format toate bilele, tăvălește-le prin cacao sau prin învelișul ales. Servește-le la temperatura camerei.
Observații
Sfaturi utile
Folosește ciocolată pentru gătit, din cea de pe raionul de ingrediente pentru prăjituri, ca să se topească fin și să se întărească bine compoziția pentru trufe.
Folosește smântână pentru frișcă integrală, cu cel puțin 30% grăsime, ca ganache-ul să se întărească suficient pentru a-l lua cu lingura și a forma trufele.
Dacă ganache-ul a stat la frigider peste noapte, lasă-l aproximativ 30 de minute la temperatura camerei să se înmoaie înainte să-l iei cu lingura.
Păstrează trufele la frigider, mai ales pe vreme caldă, și servește-le la temperatura camerei.
Valori nutriționale pe trufă
- Calorii
- 83 kcal
- Grăsimi
- 5,5 g
- Grăsimi saturate
- 3,9 g
- Carbohidrați
- 7,5 g
- Zaharuri
- 6,3 g
- Fibre
- 0,6 g
- Proteine
- 1 g
- Sodiu
- 18 mg
- Colesterol
- 6 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Prepară un ganache fin de ciocolată, lasă-l la rece până se întărește suficient cât să-l poți lua cu lingura, apoi formează trufele și tăvălește-le prin ce ai ales. Ține mâinile reci când le rulezi, ca să nu se topească ciocolata.
Alege pentru fiecare trufă un înveliș: cocos deshidratat, pudră de cacao, arahide mărunțite, decorațiuni colorate sau zahăr pudră.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu