Trufas de chocolate fáciles

Name: Trufas de chocolate fáciles
Total time: 6 h 15 min
Cuisine: occidental
Ingredients: 285 g (10 oz) de chocolate oscuro para fundir, o chispas de chocolate, o una barra de chocolate, picado en trozos grandes; 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal; ½ taza (125 ml) de crema, entera, no baja en grasa ni batida; ½ taza de coco rallado; ¼ taza de cocoa en polvo sin azúcar, la cocoa procesada al estilo holandés da una cobertura más oscura; ½ taza de cacahuate triturado, triturado finamente para que se adhiera; ⅓ taza de chispas de colores, o algo similar; ¼ taza de azúcar glas

Un plato repleto de trufas de chocolate cubiertas de cocoa y coco. — Trufas de chocolate cubiertas de cocoa y coco.

Trufas de ganache de chocolate cremosas, cubiertas de cocoa, coco, cacahuate, chispas o azúcar glas. Rinde 24 trufas.

Por Cookin' Kitchen20 de octubre de 2026

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Total: 6 horas y 15 minutos
Rinde: 24 trufas

Preparación: 15 minutos
Reposo: 6 horas
Total: 6 horas y 15 minutos
Rinde: 24 trufas

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Receta

Trufas de chocolate fáciles

Trufas de ganache de chocolate cremosas, cubiertas de cocoa, coco, cacahuate, chispas o azúcar glas. Rinde 24 trufas.

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Preparación: 15 minutos
Reposo: 6 horas
Total: 6 horas y 15 minutos
Rinde: 24 trufas

Modo cocinaMantiene la pantalla encendida mientras cocinas.

Ingredientes

24 trufas

Para 24 trufas

Trufas

10 oz (285 g) de chocolate oscuro para fundir, o chispas de chocolate, o una barra de chocolate, picado en trozos grandes
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
½ taza (125 ml) de crema, entera, no baja en grasa ni batida

Opciones de cobertura

½ taza de coco rallado
¼ taza de cocoa en polvo sin azúcar, la cocoa procesada al estilo holandés da una cobertura más oscura
½ taza de cacahuate triturado, triturado finamente para que se adhiera
⅓ taza de chispas de colores, o algo similar
¼ taza de azúcar glas

Utensilios

Tazón apto para microondas
Plato
Plato o charola aptos para el refrigerador
Tazón pequeño
Cuchara medidora de 1 cucharada
Cucharadita
Bolsa de hielo o de chícharos congelados
Toallas de papel

Instrucciones

Paso 1: Pon el chocolate, la crema y la mantequilla en un tazón apto para microondas. Caliéntalos a potencia alta en cuatro intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno.
Paso 2: Tapa el tazón con un plato y déjalo reposar 5 minutos. Revuelve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla quede tersa.
Paso 3: Refrigera el tazón durante 6 horas. No aceleres el enfriamiento metiéndolo al congelador.
Paso 4: Refrigera también el plato o la charola donde pondrás las trufas.

Cómo formar las trufas

Paso 5: Pon la cocoa o las coberturas que elegiste en un tazón pequeño o en un plato.
Paso 6: Saca la ganache del refrigerador. Debe estar firme: más suave que la mantequilla fría, pero más dura que la crema de cacahuate.
Paso 7: Saca del congelador una bolsa de hielo o una bolsa de chícharos congelados y ponla sobre la mesa de trabajo. Cúbrela con un par de toallas de papel para enfriarte las manos.
Paso 8: Toma una cucharada de la mezcla con una cuchara medidora y usa una cucharadita para pasarla a tus manos. Forma una bolita y ponla en el plato frío. Repite con el resto de la mezcla y enfríate las manos sobre la bolsa cuando lo necesites.
Paso 9: Cuando hayas formado todas las bolitas, cúbrelas con cocoa o con la cobertura que elegiste. Sírvelas a temperatura ambiente.

Notas

Notas útiles

Usa chocolate para repostería, el que se vende en el pasillo de productos para hornear, para que se derrita sin grumos y la mezcla de trufas cuaje bien.
Usa crema entera con al menos 30% de grasa para que la ganache quede lo bastante firme como para formar las trufas.
Si refrigeraste la ganache toda la noche, déjala reposar fuera del refrigerador unos 30 minutos para que se suavice antes de formar las trufas.
Guarda las trufas en el refrigerador, sobre todo cuando haga calor, y sírvelas a temperatura ambiente.

Información nutricional por trufa

Calorías: 83 kcal
Grasas: 5.5 g
Grasas saturadas: 3.9 g
Carbohidratos: 7.5 g
Azúcares: 6.3 g
Fibra: 0.6 g
Proteínas: 1 g
Sodio: 18 mg
Colesterol: 6 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Acerca de esta receta

Prepara una ganache de chocolate tersa y refrigérala hasta que esté firme para formar las trufas. Ruédalas entre las manos y cúbrelas. Mantén las manos frescas para evitar que el chocolate se derrita.