Tocăniță de vită la slow cooker
Ceafă de vită, morcovi, țelină și cartofi fierb într-un sos de vin roșu și supă de vită. Rumenește carnea și redu vinul înainte, pentru mai multă savoare.
De Cookin' Kitchen
- Total: 10 ore și 20 de minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Tocăniță de vită la slow cooker
Ceafă de vită, morcovi, țelină și cartofi fierb într-un sos de vin roșu și supă de vită. Rumenește carnea și redu vinul înainte, pentru mai multă savoare.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/tocanita-de-vita-la-slow-cooker
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 10 ore
- Total
- 10 ore și 20 de minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Pentru îngroșarea sosului
Pentru tigaie și slow cooker
Pentru tocăniță
Pentru servire
Ustensile
- Slow cooker
- Spatulă de silicon
- Tel
- Tigaie mare antiaderentă
- Clește de bucătărie
Mod de preparare
Mod de preparare
Pasul 1: Toarnă aproximativ 1 cană de supă de vită în slow cooker, împreună cu făina și pasta de tomate. Amestecă cu o spatulă de silicon până obții o compoziție fină, fără cocoloașe, cu consistența unui aluat subțire. Toarnă supa rămasă și amestecă. Dacă e nevoie, bate cu telul ca să desfaci cocoloașele.
Pasul 2: Presară sarea și piperul peste carne și amestecă bine. Încinge uleiul într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mare. Rumenește bine carnea pe rând, în 2 sau 3 ture, fără să aglomerezi tigaia. Pune-o direct în slow cooker, lăsând grăsimea în tigaie.
Pasul 3: Pune ceapa în tigaie și gătește-o, amestecând regulat, până se înmoaie. Adaugă usturoiul și mai gătește 30 de secunde, până devine auriu și aromat.
Pasul 4: Toarnă încet vinul în tigaie; s-ar putea să stropească. Lasă-l să fiarbă în clocot, amestecând din când în când, până scade cu aproximativ 75%, la circa ½ cană. Toarnă vinul și ceapa în slow cooker.
Pasul 5: Adaugă cubul de supă, sosul Worcestershire, foile de dafin, cimbrul și restul de sare și piper. Amestecă bine, apoi adaugă morcovii, țelina și cartofii. Amestecă din nou cât poți de bine.
Pasul 6: Împinge sub lichid bucățile de carne care ies la suprafață. Legumele care rămân deasupra lichidului vor fi acoperite în mare parte pe măsură ce carnea și legumele se înmoaie, iar nivelul lichidului crește. Gătește la temperatură joasă timp de 10 ore sau la temperatură înaltă timp de 6 ore, până când carnea se desface ușor cu furculița.
Pasul 7: Încorporează mazărea și las-o 2 minute să se dezghețe și să se încălzească. Servește tocănița peste piure de cartofi.
Observații
Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește făina cu un amestec din 1/4 cană de amidon de porumb și 1/4 cană de apă. Încorporează-l odată cu mazărea, acoperă și gătește la temperatură înaltă timp de 10 minute sau până se îngroașă sosul. Verifică să nu conțină gluten sosul Worcestershire și cubul de supă de vită.
Ca să pregătești tocănița din timp, pune toate ingredientele în slow cooker, ține-l la frigider și pornește aparatul a doua zi. Păstrează resturile la frigider cel mult 4 zile sau congelează-le până la 3 luni.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 617 kcal
- Grăsimi
- 28 g
- Grăsimi saturate
- 11 g
- Carbohidrați
- 31 g
- Zaharuri
- 5 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 47 g
- Sodiu
- 1.133 mg
- Colesterol
- 144 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Această tocăniță de vită la slow cooker are bucăți fragede de ceafă de vită și legume, într-un sos bogat și gustos. Rumenește carnea și redu vinul roșu înainte să le pui în slow cooker, ca să dai sosului mai multă savoare.
Servește tocănița peste piure de cartofi, alături de pâine cu coajă crocantă, piure cremos de conopidă, paste scurte sau orez.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu